榨菜头有点苦怎么办(榨菜头怎么做咸菜)

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榨菜头有点苦怎么办(榨菜头怎么做咸菜)

榨菜头有点苦怎么办

若是制作好的榨菜是苦的，那么在食用或做菜之前用清水冲洗一遍，炒的过程中放点鸡精和调料，如果想要直接食用，可用清水冲洗之后，用盐腌制几天，或者可通过以下方法制作不苦的榨菜：

1、选择成熟度较高的新鲜榨菜。

2、腌制至少要5天到10天左右，时间越长越好，并在压榨时榨干一些。

榨菜头有点苦怎么办(榨菜头怎么做咸菜)

1、把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。

2、把切好的大头菜放在盆中，加入食用盐用手搓匀，放在阴凉的地方腌制七天，腌好以后再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然后装入腌菜坛子中，继续腌制三天，取出以后放在阳光下晒制。

3、晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉，用后来回调匀，保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉，然后装坛密封起来，腌制一个月左右自制榨菜就能腌好，不过它腌制的时间越长，越好吃。

4、如果不喜欢吃五香味的榨菜头，平时腌制时可以不放五香粉，只用腌制，这样腌出的榨菜头口感脆嫩，只有咸味，吃的时候可以加麻油调一下味，口感也十分不错。

若是制作好的榨菜是苦的，那么在食用或做菜之前用清水冲洗一遍，炒的过程中放点鸡精和调料，如果想要直接食用，可用清水冲洗之后，用盐腌制几天，或者可通过以下方法制作不....以上就是53成考网整理的关于榨菜头有点苦怎么办(榨菜头怎么做咸菜)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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