自制凉粉粉和水的比例是多少(勾芡淀粉和水的比例)

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自制凉粉粉和水的比例是多少

自制凉粉，淀粉和水的比例是1：5。凉粉做法：

1、取一碗50g的绿豆淀粉。

2、加同等量的一碗水，淀粉与水的比例是1比1。

3、搅拌均匀，成淀粉水；锅内加入四碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1。

4、加入1g盐，大火将水烧开；转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。

5、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。

6、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。

7、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。

8、两小时后取出凉粉。

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自制凉粉粉和水的比例是多少(勾芡淀粉和水的比例)

勾芡淀粉和水的比例

提问:勾芡淀粉和水的比例最佳答案勾芡淀粉和水的比例？勾芡淀粉和水的比例1做菜用淀粉勾芡时，不同的菜肴，淀粉和水的比例都是不一样的。 1.勾薄芡时，淀粉和水一般1比10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看。 2.单一芡汁，一般淀粉和水的比例为1：5，一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。 3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。混合芡汁的淀粉勾芡淀粉和水的比例1

做菜用淀粉勾芡时，不同的菜肴，淀粉和水的比例都是不一样的。

1.勾薄芡时，淀粉和水一般1比10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看。

2.单一芡汁，一般淀粉和水的比例为1：5，一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1：20，其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

勾芡用凉水还是热水2

勾芡一般用凉水。

勾芡是将淀粉放入碗中，然后兑水搅匀，形成芡汁。一般勾芡要用凉水，如果用热水就把淀粉弄熟了，就搅拌不开了。另外用晾凉后的冷开水勾兑水淀粉的效果更好。

勾芡淀粉放多了怎么办3

1.勾芡如果淀粉放多了，建议加一些水，将芡汁稀释一些。

2.如果炒菜的时候水淀粉放多了，可以加入适量热水下锅，然后尽快搅拌。建议以后倒水淀粉的时候，要一边观察，一边倒入不要一次性倒入太多而导致食材变得粘稠。

勾芡用什么淀粉最好4

做菜勾芡的时候比较推荐用土豆淀粉。