布丁和布蕾有啥区别(布丁在煮的时候分离了是什么原因)

两者的基础配方不同。布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油做成的。而布丁则是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油做成的。从配方上来说，两者的不同之处，就是用的蛋液不一样。而配方...更多布丁和布蕾有啥区别话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

布丁和布蕾有啥区别

两者的基础配方不同。布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油做成的。而布丁则是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油做成的。从配方上来说，两者的不同之处，就是用的蛋液不一样。而配方不同，导致口感有所不同。

布丁和布蕾有啥区别(布丁在煮的时候分离了是什么原因)

相关问答

答：布丁在煮的时候分离可能是原料问题，布丁粉尽量买包装，不要散装，另一方面是温度太高，未凝固成型。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂......详细

答：奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行业中的布蕾，有别于甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、鸡蛋、糖，做的类似布丁的甜品，而奶茶行业，常用卡士达粉/酱，即蛋糕预拌粉，配上牛奶、奶油等，制作的蛋糕酱，行业内称蛋糕酱。 ......详细

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