如何做小鱼酱(如何熬山楂酱)

制作小鱼酱的主料有小杂鱼、糯米酒，调料有精盐、红辣椒、茴香和鲜花椒等。以下是做法和步骤。1、取鲜活小杂鱼用清水喂养一天，...更多内容由小编为你整理了如何做小鱼酱详细内容,欢迎浏览了解。

如何做小鱼酱(如何熬山楂酱)

如何做小鱼酱

制作小鱼酱的主料有小杂鱼、糯米酒，调料有精盐、红辣椒、茴香和鲜花椒等。以下是做法和步骤。

1、取鲜活小杂鱼用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒2000克和精盐1000克拌匀，装入坛内腌30天。

2、将晾干水分的鲜红辣椒2千克、生姜500克、大蒜头500克剁成碎块，放入大盆内，加精盐500克、糯米酒500克、鲜花椒150克和茴香末50克拌匀。

3、把腌好的鱼和汁倒入搅拌均匀，再装入坛内，注入坛盘水密封。

4、约两个月后取出，用搅拌机搅成茸。

如何做小鱼酱(如何熬山楂酱)

熬山楂酱之前要准备一些比较红的山楂。还有冰糖或者蜂蜜等甜食。将山楂洗干净晾干。再用刀把内核和蒂去掉。切成小块丢进搅拌机打碎。打碎后就可以放入锅中加热。根据个人口味加冰糖和蜂蜜。融化后搅拌用小火熬煮。用干净瓶子储存即可。

首先挑选比较红的山楂来做山楂酱。然后把山楂都放入清水中洗干净晾干。用干净的水果刀将山楂内部的果核剔出来。留下果肉后还要去掉山楂的蒂。最后将山楂切成小块。方便后面制作。山楂准备好后。准备冰糖和搅拌机。

搅拌机干了之后将山楂打碎成泥状。然后开始放入锅中加热。放入适量的冰糖等待融化。融化后把火调制小火状态。慢慢等待山楂果肉熬制成粘稠的果酱的样子就可以了。以鲜红色为要求。只要熬制成粘稠的鲜红色果酱就可以出锅了。

煮好后找一个干净的玻璃瓶。内部一定要是干燥的不能有水。不然果酱就容易变质。等煮好的果酱降温了之后装进玻璃瓶就可以了。平时不使用的时候就放在冰箱贮存。使用的时候要用干净且干燥的勺子挖取。这样就不容易变质。

制作小鱼酱的主料有小杂鱼、糯米酒，调料有精盐、红辣椒、茴香和鲜花椒等。以下是做法和步骤。1、取鲜活小杂鱼用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒....以上就是53成考网整理的关于如何做小鱼酱(如何熬山楂酱)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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