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冬季如何煮牛尾汤(牛尾汤做法)

admin • 更新时间：2023-02-20 23:29:34 •科普知识•

1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦），将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。2、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛...

1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦），将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯...更多冬季如何煮牛尾汤话题,以及更多牛尾汤做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

冬季如何煮牛尾汤(牛尾汤做法)

冬季如何煮牛尾汤

1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦），将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

2、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。大火滚开后转小火炖3-4小时。

3、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。（萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了）

冬天喝牛尾汤特别的爽，制作牛尾汤有怎样的诀窍？

其实肉类或多或少的都会有些腥味，但是牛羊的膻味、腥味尤为明显，解决不好最后汤的口感就会很奇怪。传统做法是焯水时加入料酒和生姜，把泡好的牛尾放入砂锅里，砂锅里倒入足量的冷水，放入料酒和姜片，开大火，等水快开，血沫已经涌上来的时候，把火捻小，用干净的大勺子把血沫撇出来，然后再把火捻大。牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来,但,当端起一碗牛尾汤,你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，但却又清甜和爽口。

牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水牛尾2000克红枣数颗水10L葱3棵蒜5块盐适量胡椒粉适量葱适量, [肉的调料]酱油1大勺盐2小勺切好的葱2大勺捣好的蒜1大勺香油1大勺胡椒粉少量牛尾骨500g 土豆一个 胡萝卜2根 西红柿一个 大葱半根 生姜半个 八角两个 料酒小半碗 糖一勺 酱油一勺 盐适量。

牛尾500克，当归3克，黄芪3克，党参2克，枸杞子2克，红枣4粒，西洋参2克，去皮生姜片8克，料酒20克，盐6克，胡椒粉1克，纯净水1500克（煮炖的时候挥发，萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。去除血水，葱姜蒜八角香料准备好，用凉水下锅，牛尾到进锅里葱姜蒜山楂一起下锅，炖50分左右，放入高压锅，炖15分钟左右，想吃土豆可以放点土豆。

牛尾汤做法

主料：洋葱200g、胡萝卜100g、牛尾350g、土豆100g。

辅料：油适量、盐适量。

1、新鲜牛尾。如下图所示：

2、其他原材料展示下。如下图所示：

3、牛尾巴飞水下。如下图所示：

4、放水烧汤，慢火炖3小时。如下图所示：

5、起油锅，洋葱胡萝卜炒一下。如下图所示：

6、洋葱胡萝卜放入汤中同炖。如下图所示：

7、放入土豆，放点盐。如下图所示：

8、牛尾汤做好了。如下图所示：

冬季如何煮牛尾汤(牛尾汤做法)

以上介绍的就是《冬季如何煮牛尾汤(牛尾汤做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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