卤鸡蛋为什么要倒啤酒(卤蛋应该怎么做)

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卤鸡蛋为什么要倒啤酒(卤蛋应该怎么做)

卤鸡蛋为什么要倒啤酒

原因：因为啤酒做出的卤蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，美味有营养。

卤鸡蛋做法：

食材：鸡蛋，啤酒，白糖，生抽，老抽，盐。

制作步骤：

1、鸡蛋小火煮10分钟左右，然后放到凉水里凉洗。

2、给鸡蛋剥壳。

3、剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入适量啤酒，再依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽。

4、把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮五分钟，再转小火煮五分钟，即可完成制作。

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水煮蛋破壳的原因

1、煮鸡蛋鸡蛋壳会裂开是因为沸水煮蛋的缘故。

2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

3、正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

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