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面包粉和面粉的区别(面包专用粉和普通面粉区别在哪里?)

1、性质不同:面包粉的原料是硬麦,面粉的原料是小麦。面包粉由硬麦制作而成,面筋含量高。2、用途不同:面粉主要做馒头、包子、油条等。面包粉主要是制作面包。...

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1、性质不同:面包粉的原料是硬麦,面粉的原料是小麦。面包粉由硬麦制作而成,面筋含量高。2、用途不同:面粉主要做馒头、包子、油条等。面包粉主要是制作面包。...更多面包粉和面粉的区别话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

面包粉和面粉的区别(面包专用粉和普通面粉区别在哪里?)

面包粉和面粉的区别

1、性质不同:面包粉的原料是硬麦,面粉的原料是小麦。面包粉由硬麦制作而成,面筋含量高。2、用途不同:面粉主要做馒头、包子、油条等。面包粉主要是制作面包。

面包粉和面粉的区别(面包专用粉和普通面粉区别在哪里?)


相关问答

面包专用粉和普通面粉区别在哪里?

答:面包专用粉与高筋面粉的区别如下 1、用处不同 面包专用粉除满足面包的蛋白需求外一般只用加工面包、也适合面包。 高筋粉至蛋白含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺、披萨等。 2、成分不同 高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%,而面包粉的蛋......详细

低筋粉,高筋粉,蛋糕粉和面包粉的区别

答:低筋粉就是小麦里的蛋白质含量低于9%。 高筋粉是小麦粉的蛋白质含量超过12%。 蛋糕专用粉,是低筋粉中蛋白质含量的8%左右的最好,并不是说蛋白质含量越低越好,蛋白质含量太低的低筋粉,做出来的蛋糕往往会塌陷,缩腰,因为蛋白质太低的面筋不够......详细

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