什么样的咖啡粉可以做蛋糕(麦芯粉可以做蛋糕吗)

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什么样的咖啡粉可以做蛋糕

是咖啡粉都可以。

咖啡蛋糕的做法：

1、把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里。

2、把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，再把咖啡粉加入到面粉里混合均匀。

3、把混合粉过筛一到两遍把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中，完全的搅拌均匀。

4、在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1到2滴醋进行打发，打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发，一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可。

5、把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀，把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好，在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油，倒入混合后的糊糊。

6、然后拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡，再用湿布盖住电饭煲的排气孔，待跳到保温后，维持20分钟左右即可。

7、取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，当拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了。

什么样的咖啡粉可以做蛋糕(麦芯粉可以做蛋糕吗)

因为麦芯粉是中筋粉，不适合做蛋糕，适合做面包。而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉，加工精度高、灰分低、面筋质量好、延伸性好、洁白细腻、亮泽好，分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种。适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。

是咖啡粉都可以。咖啡蛋糕的做法：1、把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里。2、把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，再把咖啡粉加入到面粉里混合均....以上就是53成考网整理的关于什么样的咖啡粉可以做蛋糕(麦芯粉可以做蛋糕吗)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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