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怎么挑选螃蟹好(如何选螃蟹如何挑选螃蟹)

admin • 更新时间：2023-02-26 19:37:30 •教育•

看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看螯足1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的...

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怎么挑选螃蟹好(如何选螃蟹如何挑选螃蟹)


怎么挑选螃蟹好

看色泽

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

看螯足

1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差。

看活力

将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

看肥满度

要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差。 此外，在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水。

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如何选螃蟹如何挑选螃蟹

有网友问如何挑选螃蟹，今天就给大家讲解一下如何挑选螃蟹。

1、看色泽：如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。

2、看腹部：腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足。 腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的。

3、在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少。

4、将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹。

5、蟹足上的刚毛丛生的好的是好螃蟹。

6、对于公蟹要仔细看，因为蟹膏是发白的，不像黄色那么显眼。 翻蟹脐的时候速度一定要快，否则螃蟹的钳子会夹手。

以上就是如何挑选螃蟹，希望对大家有所帮助。


看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看螯足1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的....以上就是53成考网整理的关于怎么挑选螃蟹好(如何选螃蟹如何挑选螃蟹)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。
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