秋葵整个过水还是切好过水(凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?饭店大厨:顺序弄反,影响口感)

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秋葵整个过水还是切好过水

整个过水。

秋葵比较适合整个过水，切开过水的话，秋葵的营养成分流失会比较严重，并且口感和味道也会下降得更明显。

整个过水的话，对于秋葵的营养保留是最为完好的，也是最为方便制作的，不过具体切开还是整个可以根据自己的喜好来，若是不喜欢粘液的则切开也是一种选择。

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秋葵整个过水还是切好过水(凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?饭店大厨:顺序弄反,影响口感)

《秋葵先切还是先焯水》

提问:秋葵切成片不焯水直接炒可以吗？最佳答案秋葵切成片不焯水直接炒可以吗1一般建议焯水。即使秋葵切片了，但是一般建议焯水后再炒，一方面是因为秋葵中含有较多的粘液成分，不焯水直接炒的话，易出现粘锅的情况，在外观上没有美观，另一方面是因为秋葵中含有一定的草酸成分，不焯水直接炒的话，会影响人体对钙和蛋白质的吸收，其次，不焯水的秋葵在口感上比较青涩，

秋葵切成片不焯水径直炒不妨吗1普遍倡导焯水。

纵然秋葵切片了，然而普遍倡导焯水后再炒，一上面是由于秋葵中含有较多的粘液因素，不焯水径直炒的话，易展示粘锅的情景，在表面上没有场面，另一上面是由于秋葵中含有确定的草酸因素，不焯水径直炒的话，会感化人体对钙和卵白质的接收，其次，不焯水的秋葵在口感上比拟青涩，没有洪亮、美味感。

秋葵先切仍旧先焯水2普遍倡导先焯水再切。

在烹调秋葵时，普遍倡导先焯水再切，由于整根焯水不妨在最大水平上保持个中的卵白质、维他命、矿物资等养分物资，还能缩小局部养分融化到水中，而切开的秋葵没有了外皮的养护，焯水进程中文大学局部养分会流逝，在养分价格上有所贬低。

凉拌秋葵煮几秒钟熟3大概在3-5秒钟之间。

秋葵是一种绿色的菜蔬，自己较为新鲜，是比拟简单熟的，而在创造凉拌秋葵时，会用开水将秋葵煮熟，普遍来说，烹调功夫在3-5秒钟之间为好，不妨尽大概保持秋葵的养分因素，还能使其表面苍翠，看上去更有食欲，而功夫过长的话，秋葵会展示软糯情景，口感和养分价格都有所低沉。

秋葵没炒熟会酸中毒吗4普遍并不会。

秋葵没炒烟火食用普遍并不会酸中毒，由于秋葵中并没有无益因素，不过其本质寒凉，不宜过多食用，不只会减少胃肠承担，还会刺激胃肠功效，引导胃液渗透过多，进而惹起泻肚、腹痛等不快情景，其余，秋葵若展示了蜕变情景，那么食用后是有大概惹起酸中毒的，所以秋葵最佳趁陈腐食用，如许养分和口感都是比拟上乘的。

凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?饭店大厨:顺序弄反,影响口感

答：饭店大厨：顺序弄反，影响口感，因为秋葵本身还有许多粘液，直接吃的话有一种不好的味道，先进行焯水可以将这种味道去除。饭店大厨给出的正确做法是，秋葵一定不能够先切，否则营养成分会流失，把秋葵清洗干净之后，...详细

炒秋葵之前需要焯水吗?

答：2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮...,详细以上就是关注常识网整理的关于秋葵整个过水还是切好过水(凉拌秋葵时,先切开还是先焯水?饭店大厨:顺序弄反,影响口感)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。