如何做馒头配方(做馒头的配方和技术)

原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。制作过程：1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮...更多内容由小编为你整理了如何做馒头配方详细内容,欢迎浏览了解。

如何做馒头配方(做馒头的配方和技术)

如何做馒头配方

原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。

制作过程：

1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

2、用手揉面直至面团表面光滑。

3、盖布至面团上发酵至两倍大。

4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

5、条状切分成等份大小的面剂。

6、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

7、将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

8、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

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如何做馒头配方(做馒头的配方和技术)

呛面馒头做法

用料：面粉500克，面肥50克，食用碱面6克左右，温水170克。

做法：

1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵；

2、待面团发起、有蜂窝状时，加入碱面和剩下的一半面粉，反复揉匀；

3、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成10个面剂，用手掌揉搓光滑，做成馒头坯，稍置10分钟左右；

4、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布(豆包布)，把馒头坯逐个码入屉上，用旺火蒸17分钟即熟。

注意：铺层豆包布是要馒头在蒸熟后不粘在笼屉上，蒸熟后将蒸笼整个反过来在底部淋上凉水，这样不会粘。

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做馒头的配方和技术

答：做馒头的配方和技术方法如下。1、做馒头需要面粉，纯净水和酵母粉。2、将酵母粉用温水发开，记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥。3、将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里，然后一次加一点温水，慢慢...详细

机器做馒头的方法

答：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2.取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（...,详细以上就是关注常识网整理的关于如何做馒头配方(做馒头的配方和技术)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。