水煮鱼是哪里菜(水煮鱼和粘锅鱼属于哪个菜系?)

水煮鱼的前身其实是出自火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜...更多内容由小编为你整理了水煮鱼是哪里菜详细内容,欢迎浏览了解。

水煮鱼是哪里菜

水煮鱼的前身其实是出自火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。 1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大，厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊。从此以后，厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。

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水煮鱼是哪里菜(水煮鱼和粘锅鱼属于哪个菜系?)

哪种海鱼可以做水煮鱼或酸菜鱼

1、鳕鱼，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

2、鲻鱼，又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶属于鲻科、鲻属，属于广温、广盐性鱼类。

3、金鲳鱼，学名卵形鲳鯵，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口。

4、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗大，鳞片粗糙，身长110到120厘米，体重15到18千克，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。

水煮鱼和粘锅鱼属于哪个菜系?

答：水煮鱼是川菜中的一道经典特色菜，其做法简单，味道也相当巴适哦。原料一般选用草鱼或者鲢鱼即可，其他的如酸菜鱼，太安鱼，红烧鱼，糖醋鱼也不错的。建议你少吃粘锅鱼，肉类一粘锅就会有糊味的 ...详细

水煮鱼片属于哪种川菜?

答：川菜是我国八大菜系中流传范围最广的菜系，特别是在中国西部包括西藏、新疆等小数民族地区，川帮菜绝对都是主打菜系。提起川菜首先会想起的是夫妻肺片，当然还有诸如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐...,详细以上就是关注常识网整理的关于水煮鱼是哪里菜(水煮鱼和粘锅鱼属于哪个菜系?)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。