鸡蛋豆腐羹怎么做好吃鲜嫩(问一问：5步蒸出完美的蜂窝鸡蛋羹好吧）

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$鸡蛋豆腐羹怎么做好吃鲜嫩(问一问：5步蒸出完美的蜂窝鸡蛋羹好吧）$

鸡蛋豆腐羹怎么做好吃鲜嫩

想必现在有很多人对于鸡蛋豆腐羹怎么做好吃鲜嫩方面的知识都特别想要了解，此刻小雨也是在网络上收集了一些关于5步蒸出完美的蜂窝鸡蛋羹相关的信息分享给大家，希望大家会喜欢。

【蒸出来的美味，总有自己独特的滑嫩口感】

滑嫩可口的鸡蛋汤是很多人小时候最喜欢的食物。2.鸡蛋锅蒸，加盐，滴两滴芝麻油，好吃到不换肉~

今天，阿飞和大家分享了鸡蛋汤的升级做法，加入了同样嫩滑醇厚的豆腐，使豆腐和鸡蛋汤的双重口感融为一体，香味更浓郁。为了丰富口感，阿飞还加入了肉沫，营养价值可以飙升到几个层次。家里有老人和孩子可以多吃，零失败~

——鸡蛋豆腐汤好吃的小技巧——

1、在蛋液中加入冷开水，不会形成蜂窝，蛋的味道会更嫩；

2、过筛鸡蛋液，味道会更细腻；

3、蒸鸡蛋的时间控制在8分左右。如果时间太长，很容易蒸鸡蛋；

材料准备：

【主料】一块嫩豆腐

鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉

盐2克/胡椒1克/白糖/水淀粉/酱油2克/蚝油5克

——【具体制作方法】——

第一步:准备一块嫩豆腐配菜，先切成均匀厚片，再换成豆腐丁。碗里放三个鸡蛋，加一点盐入底味，搅拌成蛋液，加一勺冷开水，搅拌均匀备用~

阿飞唠叨：冷开水能使鸡蛋口感更嫩，不易产生气孔

第二步:筛分后，筛分蛋液，倒入豆腐丁中。筛分可以去除气泡和未分散的蛋清，使蒸出的蛋羹更加细腻~

阿飞唠叨:鸡蛋液一定要筛出来，排出鸡蛋里的气泡，味道会更细腻

第三步:锅内水煮沸后，将蛋汤放入锅中，用盘子盖住，防止空气进入，产生气孔，盖上盖子，中火蒸8分钟~

阿飞唠叨：蒸蛋汤必须盖上盘子或保鲜膜，以免凝结的水蒸气回流到盆中，形成蜂窝和斑点

第四步：配菜蒸蛋汤的时间。我们准备配菜，准备几根蒜苔，切碎，半根火腿，切成丁，一小块猪肉，先切成均匀的薄片，然后切成肉末。8分钟后，蛋汤蒸熟，完全成型，从锅中取出蛋汤备用~

第五步：在锅里烧油，完全滑动锅，倒出热油，加入冷油，把肉末倒进锅里，肉末炒白炒，倒入准备好的配菜，快速炒配菜均匀油，加入5克蚝油，炒蚝油，从锅边倒一点水，开始调味~

阿飞唠叨：热锅凉油炒肉末时不会粘锅

第六步:出锅加2克盐，1克胡椒粉，少许白糖提鲜，搅拌化学调味料，勾入少许水淀粉，将汤收稠，加入2克酱油，调色，翻均匀，出锅，将汤均匀倒在鸡蛋豆腐汤上~

【第一道菜，你餐桌上的“活”菜谱】

鸡蛋豆腐羹怎么做好吃鲜嫩(问一问：5步蒸出完美的蜂窝鸡蛋羹好吧）

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