松茸炖鸡能盖锅盖吗(松茸炖小鸡可以吗)

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松茸炖鸡能盖锅盖吗(松茸炖小鸡可以吗)

松茸炖鸡能盖锅盖吗

当然可以。

一般凡是炖煮的菜肴基本都需要盖锅盖，这样能避免热气散发，让温度维持在一个较高的水平，同时水分不易蒸发，食物也能更快的熟烂，而松茸炖鸡中的鸡肉是不易炖软烂的，如果不盖锅盖的话，水分流失快，很容易巴锅、烧干，因此松茸炖鸡盖上锅盖为好，不过在出锅前15分钟放入松茸炖煮的期间，可不用盖锅盖。

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