做稀饭放碱吗什么时间放合适(...碱,两者一样吗?放那种更好,应该放多少,什么时候放最好?请详细回答...)

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做稀饭放碱吗什么时间放合适

做稀饭可以放碱，煮开之后放下去，再煮至粘稠即可。

稀饭里放碱确实可以增加稀饭的粘度，因为碱可以加速淀粉的糊化。但放碱了口感不好，且会破坏米里的许多营养成分。

水溶性维生素都有一个共同的物理特性，就是在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解。而在碱性环境中很容易被分解破坏，即使温度不是太高也是如此。煮粥放碱，显然改变了粥汤中的酸碱环境，促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏。

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做饭油热后放蒜

做饭炒菜时。油热后即可将大蒜倒入热油中翻炒。经热油炒制过的蒜。具有独特的蒜香味。且没有新鲜大蒜的生蒜气。炒制过大蒜的油中也含有了这种香气。再去烹饪食物。食物也会带有独特的香味。大蒜素具有杀菌解毒的作用。有利身体健康。

问：煮小米稀饭放小苏打还是食用碱,两者一样吗？放那种更好，应该放多少，什...详细

问：1.一开始煮热水的时候？ 2.水煮沸以后？ 3.放入玉米面后？ 4.出锅时？,详细以上就是关注常识网整理的关于做稀饭放碱吗什么时间放合适(...碱,两者一样吗?放那种更好,应该放多少,什么时候放最好?请详细回答...)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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