豆腐如何切丝不碎(炒豆腐怎么炒不碎)

1、切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。2、刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。3、一般的刀工可以用手扶着...更多内容由小编为你整理了豆腐如何切丝不碎详细内容,欢迎浏览了解。

豆腐如何切丝不碎(炒豆腐怎么炒不碎)

豆腐如何切丝不碎

1、切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。

2、刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。

3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。

4、豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。这样切豆腐就不会碎。

豆腐如何切丝不碎(炒豆腐怎么炒不碎)

有网友问炒豆腐怎么炒不碎，今天就给大家讲解一下炒豆腐怎么炒不碎。

食材：韭菜１小把，豆腐１块，鸡蛋１个，红椒１个，食用油少许，食盐适量。

1、准备出一小把韭菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后控干其中的水分，将韭菜切成段待用。

2、备豆腐一块，用清水将其冲洗干净，然后将其切成１厘米厚的片；然后再将豆腐片切成稍微大一点的块状，豆腐切好后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入切好的豆腐块焯下水，差不多２分钟的时间即可捞出。

3、将焯好水的豆腐控水晾凉，准备一个容器，磕入１个鸡蛋，将控水的豆腐片放入蛋液中，使得每一块豆腐上都能均匀粘裹蛋液，红椒１个，去掉根蒂去掉辣椒籽清洗干净。将红椒切成丁。

4、炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入裹上蛋液的豆腐块，小火慢慢煎，待将一面煎至定型后即可翻面，直到将豆腐的两面都煎至金黄的状态；放入韭菜快速翻炒几下，然后加上点食盐调味，最后撒上点红椒，翻炒均匀后即可关火出锅。

以上就是炒豆腐怎么炒不碎，希望对大家有所帮助。

1、切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。2、刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关....以上就是53成考网整理的关于豆腐如何切丝不碎(炒豆腐怎么炒不碎)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。

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