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过桥米线的由来(过桥米线的由来是什么?为什么叫过桥米线?)

过桥米线的由来:相传有个清朝的秀才在南湖公园(就是蒙自城区公园)读书,为了考进士,他的妻子看他劳累,为他准备了米线,为了给他送去米线,要走过一座桥,某天因为他孩...


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过桥米线的由来(过桥米线的由来是什么?为什么叫过桥米线?)

过桥米线的由来

  过桥米线的由来:相传有个清朝的秀才在南湖公园(就是蒙自城区公园)读书,为了考进士,他的妻子看他劳累,为他准备了米线,为了给他送去米线,要走过一座桥,某天因为他孩子玩闹使之前米线的做法弄错了,结果那天米线尤其好吃,然后就以过桥米线来命名新的做法,并且一直流传到现在。

过桥米线的由来 过桥米线的由来及故事

  过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

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  过桥米线的辅料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

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  制作食材详细为:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

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相关问答

过桥米线的由来是什么?为什么叫过桥米线?

答:过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。 相传,清朝时滇南蒙自县城 外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热......详细

过桥米线的来历?

答:关于过桥米线的来历,有一个动人的传说:滇南蒙自有位秀才,为了躲避迎来送往之应酬,独居于南湖中小岛攻读诗书。他的贤惠妻子每天为他送饭,总是在送到时饭菜都凉了。一天,她提了一罐鸡汤送去,揭开一看,还热乎乎的,原来是汤面一层厚厚的鸡......详细

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