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兰州拉面是哪个地方的菜(兰州拉面是哪个菜系)

兰州拉面是甘肃兰州的菜,属于西北菜系。兰州拉面又叫兰州牛肉面,想要吃上一碗正宗的兰州拉面,最好的选择就是去清真饭馆。手工拉面浸泡在牛骨汤中,再搭配上几片牛肉,喜...

兰州拉面是甘肃兰州的菜,属于西北菜系。兰州拉面又叫兰州牛肉面,想要吃上一碗正宗的兰州拉面,最好的选择就是去清真饭馆。手工拉面浸泡在牛骨汤中,再搭配上几片牛肉,喜欢吃辣椒,再浇上油泼辣子,非常好吃。...更多兰州拉面是哪个地方的菜话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

兰州拉面是哪个地方的菜(兰州拉面是哪个菜系)

兰州拉面是哪个地方的菜

 兰州拉面是甘肃兰州的菜,属于西北菜系。兰州拉面又叫兰州牛肉面,想要吃上一碗正宗的兰州拉面,最好的选择就是去清真饭馆。手工拉面浸泡在牛骨汤中,再搭配上几片牛肉,喜欢吃辣椒,再浇上油泼辣子,非常好吃。

 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。

 兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

 兰州拉面的制作工艺比较复杂,特别是体现在手工拉面的制作上,如果家庭食用要求不高的话,可以直接买现成的手工面,也是可以的。

兰州拉面是甘肃兰州的菜,属于西北菜系。兰州拉面又叫兰州牛肉面,想要吃上一碗正宗的兰州拉面,最好的选择就是去清真饭馆。手工拉面浸泡在牛骨汤中,再搭配上几片牛肉,喜,更多请查看上面介绍的《兰州拉面是哪个地方的菜》具体内容。

相关问答

兰州拉面是哪个菜系

答:甘肃地区有“陇菜”菜系,是个小菜系,但也有很不错的菜品,如糊辣羊蹄、梅花羊头、焖锅肉等特色菜。 但是楼主说的“兰州拉面”什么菜系都算不上,甚至跟兰州没有什么关系,应该叫做西北地区面食。 兰州市最出名的是“兰州牛肉面”,同是手工拉面,但......详细

兰州拉面是那个地方的菜

答:你可真是“人才”,“兰州——拉面”你说是哪的“菜”。 只有在兰州以外的地方才叫“兰州拉面”,本地人称“牛肉面”,汤料以牛肉熬制并加入“秘方”调料,而每家秘方又有不同,所以各家牛肉面味道差异很大。 牛肉面讲究“一红”(油泼辣椒),二白“萝卜片”,三......详细

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