春天野菜季郑州这家豫菜馆各色野菜齐上阵中(问一问：春天野菜季郑州这家豫菜馆各色野菜齐上阵中好吧）
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春天野菜季郑州这家豫菜馆各色野菜齐上阵中
想必现在有好多人对于春天野菜季郑州这家豫菜馆各色野菜齐上阵中都比较感兴趣，那么今天小雨也是在网络上收集了一些关于春天野菜季郑州这家豫菜馆各色野菜齐上阵中方面的知识分享给大家，希望能够帮助您解决问题。
天气和暖，小河清亮
杨柳如烟，菜花流金
走在路上，目力所及
随处可见勃勃的生机和明亮的欢喜
香椿开始冒出嫩红的尖芽
榆钱慢慢舒展出柔嫩叶片
面条菜哗啦啦从地里冒了出来
就连风里也似乎裹着槐花甜甜的香味
没错，春天来了！
又到了一年一度
吃“野菜”的季节啦
对于吃货来说
这些清新淳朴的“小可爱”
就像散落在田间地头的“天使”
虽然其貌不扬
但无论是生吃、还是凉拌
抑或是蒸、炒
都能吃出春天的味道
这不，阿五已麻溜地
将最可爱的几种野菜端上餐桌
赶紧拿着这份指南
尝一口
那绿油油、嫩生生、香喷喷的“野菜”吧~
NO.1 香 椿
香椿的性质和榴莲、香菜有一点儿像：爱的人爱到骨头里去，嫌的人无论如何也接受不了这味道。最会吃的文学家苏东坡就是它的一枚真爱粉，曾盛赞“椿木实而叶香可啖”。
香椿头品类很多，一般分为紫香椿和绿香椿两种。前者色深而香气厚重，后者色浅而香气清淡。其中，以头茬香气最足。不同于一般野菜的清简，香椿头含有充足的维生素E和蛋白质，以浓郁滋润见长。
本次阿五新增的有两道香椿菜品，一道香椿拌豆腐，将香椿轻轻烫过，切成碎末，用香油和盐调味，就成了豆腐块儿的绝佳搭档，一层碧绿的香椿芽一层嫩白的豆腐，清新如画，爽口至极。
另一道香椿炒鸡蛋也十分接地气，椿芽和蛋液拌匀，滑入油锅，哗啦一声鼓成蓬松灿黄的一大朵。香椿的气味被热油激得淋漓尽致，再配一碗白饭，这春意盎然的一餐，拿什么山珍海味都不愿意换。
NO.2 荠荠菜
说起荠荠菜，总是会勾起很多人的童年记忆。每逢春季，下午放学，就会和小伙伴们结伴挖野菜。其中，以荠荠菜辨识度最高，分布最为广泛，田间、地头、马路边，抑或是树林里，好像哪里都有它的身影。
奶奶用它包饺子，妈妈用它炒鸡蛋，怎么做都好吃。
阿五这次用了最为“简单质朴”的方式来烹饪它——那就是凉拌，将荠荠菜焯水后凉拌，清新爽口，营养丰富。
NO.3 面条稞
面条稞腴软碧绿，透着清香，多生长在麦田里，有的贴着麦苗根长，有的则在地垄中间，绿绿的身姿轻盈地摇曳，看上去养眼动人。
此菜还可入药，能润肺止咳、凉血止血。
这道蒸拌面条稞，将面条菜洗净后，控尽水分，拌面蒸熟，用捣好的蒜泥、香油、盐拌匀，口味家常，蒜香浓郁。
NO.4 豌豆尖
豌豆尖就是豌豆幼苗最上端约10厘米长的那部分叶和茎，也是最嫩的部分，又称“豌豆苗”“龙须菜”。
豌豆尖含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，不仅有消肿、止痛、助消化之功效，还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
豌豆尖的吃法很多，配着豆腐煮汤，抑或是炒来吃均可。而阿五为了还原豌豆尖最本真的味道，在烹饪上依旧选择了凉拌，保留了豌豆尖那特有的清香。
NO.5 菜 苔
很多人只知3月“油菜美”，不知道3月份也正是吃油菜苔的好时节。
如果说油菜花是春天里的那抹明亮，那油菜苔是春天里的那口清脆。
说起这道菜，也是大有来头，从唐朝开始油菜苔就是贡品，曾被封为“金殿玉菜”。加上其爽脆的口感和降血脂、清肠消肿的功效，更是为吃货们所喜爱。
阿五这次围绕菜苔研发了“一凉一热”。一道是菜苔拌黄豆，用焯水后的菜苔和煮熟后的黄豆拌制而成，口感十分清新。
另一道是拍蒜菜苔，将蒜瓣、干辣椒充分爆香，下入菜苔爆炒，咸鲜味美。
NO.6 白 蒿
春回大地，万物复苏，沉睡的白蒿也一夜之间苏醒，伸手伸脚地铺绽开来，细叶片上披覆一层白毛，狰狰茸茸的，从干褐的老蒿根部呆萌萌地探出头来，宛若稚嫩婴孩儿。
作为菊科植物大籽蒿的全草，白蒿有治疗咽喉肿痛、咳嗽湿热的功效，有很高的药用价值。
取叶如细丝，色微青白的白蒿嫩苗，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。
这道蒸拌白蒿，便是将摘洗干净的白蒿拌上面粉，蒸熟后，用蒜泥凉拌，口感绵软细腻，味道清素淡雅，鲜美异常。
NO.7 塔 菜
塔菜，又称“菊花菜”，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。
塔菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血降压、调中开胃等功效。
这道拍蒜塔菜与拍蒜菜苔做法相似，将蒜瓣、干辣椒充分爆香，下入塔菜爆炒，咸鲜味美，清新别致。
NO.8 柳 絮
柳絮，主要指的是柳芽。一般选在柳树初生嫩芽、颜色还是淡绿微黄的时候，摘下来食用。
吃柳芽吃得就是鲜、嫩、应景。
这道凉拌柳絮，是将柳芽洗干净，放在沸水中焯透，再用凉水浸泡两遍。然后将凉透的柳芽捞出，沥干水，浇上香油、老醋，拌上蒜泥，撒上些精盐，拌匀，青绿鲜嫩，味美爽口的feel。
NO.9 槐 花
特指刺槐（洋槐）的花朵，非我国本土产的国槐的花朵，豆科植物。
洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，其中，以将开未开的口感最佳。且，具有清热解毒、凉血止血的功效。
这
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