相信目前有好多人对于用保鲜膜的好处都比较感兴趣，那么小桃就为大家收集了一些关于保鲜膜有什么副作用相关的信息来分享给大家，，....更多关于用保鲜膜的好处的生活知识，我们随着小编整理的保鲜膜有什么副作用详细内容一起继续深入学习吧。

用保鲜膜的好处

相信目前有好多人对于用保鲜膜的好处都比较感兴趣，那么小桃就为大家收集了一些关于保鲜膜有什么副作用相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

"

新鲜的果、菜、肉、鱼一时吃剩，有点舍不得扔，许多人都习惯性顺手扯掉一截保鲜膜来避免串味儿或帮助“保鲜”。

但是，市场中这些“看起来都一个样儿”的保鲜膜都有啥不一样？保鲜膜如何用才可以保鲜？在网络上这些“保鲜膜生霉”“保鲜膜很有可能致癌物质”这样的说法，究竟是不是确实？今天食品安全消费提醒请科信食品与健康信息内容研究中心负责人钟凯研究者给大家揭密。

购买：材料不一样 作用各不相同

既可以把食物和粉尘，尤其是“垂涎特色美食”的生物们最大程度地防护起来，又可以保持适当的透氧性和透环境湿度，因此增加食品类保鲜期。保鲜膜保鲜食品“道理的”，实际上就是这样简易。

PE（高压聚乙烯）保鲜膜。商场出售的保鲜膜大多是这类。具有较好的防潮透气性能，非常适合外包装新鲜果蔬、冷冻产品等。但是，也正因为它透气，所以才适宜外包装这些高油脂、很容易被O2毁坏风味食品类例如点心、熟菜等。PE可用作电冰箱保鲜，但是不能用以微波加热。

PVC（聚乙烯）保鲜膜。多见于批发商城、农贸批发市场网上。特点是透光性好、黏性高、弹力也很好。主要缺点耐热性差，高温环境会释放出来对身体健康不友善增塑剂，因而不可以外包装肉类食品、熟菜、植物油脂水果等，尤其是不可以在高温下环境下应用。现阶段，这类保鲜膜主要运用于在常温状态外包装蔬菜和一些农业产品。

PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜。具备保鲜度好、牢固易粘贴、可防止水分流失等优点，主要运用于肉类食品、熟菜、香肠等食品产品的包装保鲜。最主要的是，由于它的应用环境温度在-60—140℃中间，因此既能用以电冰箱保鲜，也可以用以微波加热。但是，这类保鲜膜成本较高、生产加工难度高，市场份额不太高。

解疑：合规管理商品 保证安全

“保鲜膜不但会加快细菌的繁殖，更可能致癌物质”，一直以来，这个说法都是许多人生疏保鲜膜的重要原因。

钟凯剖析解释道，做为可以和食物接触的商品，达标保鲜膜安全性是不用担心的。

最先，保鲜膜作用是抑止而非释放出来或生霉等微生物菌种。食物之中存有的病菌等微生物菌种大多数来源于食物自身。而造成这些覆盖了保鲜膜的食物反倒病菌大量、腐坏更快地缘故只不过三种：一是食物在覆盖保鲜膜储存之前就已经被微生物菌种进入；二是储存条件不清洁或温度太高；三是保鲜膜自身储存或错误操作，例如储放自然环境尘土比较多、多次重复使用、手卫生规范较弱等。

钟凯举例说，覆盖了保鲜膜的隔夜西瓜引起很严重的胃部不适，或许是“保鲜膜加快细菌的繁殖”的实证研究，但实际上，用洁净的砧板、数控刀片切开的西瓜，立即用洁净的保鲜膜覆盖后，归类储放于清洁规范有序冰箱里面，是没有办法造成病菌快速滋生的。如果出现了难题，一定是甜瓜从开启到储放的过程当中，就已由于某一环节不干净的污染了。

保鲜膜最具有引起争议、最容易引发忧虑是PVC材料里的增塑剂（又称添加剂）难题。往往应用增塑剂，是由于保鲜膜柔软性的需求，但的确有研究称身体长时间触碰增塑剂，可能有麻醉剂、胎儿畸形乃至致癌物质安全隐患。

钟凯分析说，世卫组织将增塑剂里的“邻苯二甲酸酯类”化学物质列入2B类有害物质，2B类致癌物质经试验证实对动植物有致癌作用，而对人致癌作用不具体。世卫组织觉得，一个60公斤体重的成年人终生每日摄入量不得超过1.5mg“邻苯二甲酸酯类”化学物质，便是安全。

即便如此，在我国《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）等国家行业标准和相关法律法规对增塑剂的应用以及对于保鲜膜的总体迁移量（包含“邻苯二甲酸酯类”等和食品类触碰进行析出的化合物量）进行了十分严格限制。换句话说，但凡是符合我国技术标准的保鲜膜，也不会对身心健康造成不良影响。

应用：方式恰当 就可以安心

相关研究实验表明，一些恶劣环境环境下，一些保鲜膜同样存在化合物迁移量增加的很有可能，这也就意味着仅有恰当使用方法，才不容易可能产生的安全风险。

日常生活，有的人喜欢用保鲜膜覆盖到器皿上，乃至直接使用保鲜膜包囊食物加温。钟凯觉得，加温食物建议使用夹层玻璃、瓷器或微波炉专用塑料制品，而如果你实在要用保鲜膜覆盖器皿，应特别注意以下几个方面：

最先，并没有标明可用微波炉的保鲜膜，千万不能在微波炉加热中应用。与此同时，不一样品牌耐热保鲜膜注明的最大耐热温度不尽相同，应尽量选耐温性相对较高的保鲜膜，且使用时长不宜过多。

次之，和食物维持一定距离。实际上，不论是否用以加温，都建议和比较深的器皿配合使用保鲜膜，即让保鲜膜间距食物最少两厘米，让保鲜膜只跟器皿触碰，且不触碰食物自身。尤其是油溶性比较大的食物，加热容易使保鲜膜产生损坏，并和食物黏连。

第三，用木签扎好多个小圆孔。加温前能用木签在保鲜膜扎穿好多个小圆孔，有益于水蒸汽挥发，不然很容易因为气体膨胀造成保鲜膜工程爆破，乃至引起风险。

除此之外，刚烹制出的干锅菜不必覆盖保鲜膜，特别是当菜热天即盖上保鲜膜，不但不能维持蔬菜水果里的维他命C，反倒也会增加其损害。可以选择耐高温玻璃、瓷碟来取代保鲜膜覆盖食物。

不管是哪一种材质保鲜膜，不宜触碰含醇食物、不适合长期包囊油溶性比较大的熟菜及肉制品等食物。用保鲜膜包囊新鲜果蔬，PVDC保鲜膜由于具备更加好的保湿效果而能够提供比较长的保鲜时长，但仍然最好以不得超过12钟头最合适。终究，保鲜膜作用是短时间保鲜，并非长期存储。

经商超买回单肩包有保鲜膜的蔬菜水果，要彻底清理再服用。如果是以冷藏或冷冻方法保鲜的蔬菜水果，首先用整洁卫生纸防护，表层再换保鲜膜保鲜，是更安全使用方法。

最终必须重视的是，不是所有瓜果蔬菜都能用保鲜膜。相关研究实验表明，苹果公司、梨、油菜子、韭菜、生菜等水份比较大的蔬菜水果用保鲜膜保鲜，不但能长期保鲜，还会继续提升这其中的维他命C等营养元素。而箩卜、长豆角等用保鲜膜保鲜，营养成分损害反倒非常大。

购买小技巧

钟凯提示顾客选择正规商场超市购买保鲜膜，与此同时要留意四点。

看材料。购买的时候留意产品外包装注明的材料，根据需求购买适用保鲜膜。与此同时，也可以根据色调、是不是非常容易搓开等方式协助鉴别材料。一般来说，表层发黄，用力揉捏不容易进行的保鲜膜大多是PVC材质，而PE材质保鲜膜为乳白色，手揉后膜易开启。一般来说，家中自购保鲜膜，最好是选择PE材质。

看外型。选取外包装完好无损、表层整齐，没有气泡、无破孔、无裂开、没有杂质、无硬物的保鲜膜，以方便快捷。与此同时，需要注意生产制造日期及保存期。包装袋子有损坏或超过保存期内的商品，可能会有病菌、黄曲霉菌滋长。

嗅味道。符合要求的保鲜膜没有臭味，有味的保鲜膜不但会和食物跑味，也影响食物安全性，应尽量避免选购与使用。

以上就是小编为你精心整理的【生活知识】用保鲜膜的好处(10分钟掌握：保鲜膜有什么副作用)的全部内容，希望对你于了解《保鲜膜有什么副作用》相关内容有所帮助。