丁建国这支浪头够猛│叨叨专栏(麻烦告诉我:丁建国这支浪头够猛│叨叨专栏)
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丁建国这支浪头够猛│叨叨专栏
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刚过39岁生日的丁建国,在目前湘菜大师中是最年轻的一位。
对于“中国最年轻的湘菜大师”这个标签,他却保持警醒,“客观地说,这对我是一种鞭策。最年轻,实际上就是最没资历,最不懂事嘛!越是如此,那我就一定要越发成熟、懂事,不让人诟病。”在一大批年轻人堆里被众星捧月的时候,丁建国却能如此清醒,没有飘在空中,而是十分接地气。
丁建国接触到一大批这样的年轻人,他们有想法,敢行动,给自己留下了深刻印象。但对于注重论资排辈的湘菜界来说,年轻人=没资历=没人理,这对于那些想干一番事业的年轻人来说,是一个过不去的坎。难道只能慢慢变老,才能出人头地?
△湘菜大师丁建国
丁建国就很想帮助这些年轻人,他认为,青年厨师快速入门有一种捷径,便是拜师。当然,师傅领进门,修行看个人。他会为自己精心挑选的徒弟们提供更广阔的平台和人脉,鼓励徒弟创办企业,突破传统思维,来超越自己。在不忘根忘本的前提下,把餐饮当成一门艺术,做有良知的餐饮人。
△丁建国优秀弟子代表:彭思华
丁建国在自己旗下品牌餐饮店里时,就遇到了这样一位年轻人。他叫彭思华,湖南农业大学在校大学生,食品相关专业,当时自己创业,到丁建国的店里推销产品,一来二往,他的干劲和诚意被丁建国认可后,于2016年7月收入门下。彭思华如今还在念大三,据他透露,有师傅的引领后,公司的营业额翻了三番。
一年收一次徒弟,丁建国在今天又收下了8名徒弟,分别是:常广、马元、屈亮、潘水平、黄鑫、雷永红、蒋志平、阳国军。这些新徒的共同点是什么?丁建国心里有一杆秤,他将人品的考察排在首位,以后无论是从厨还是做产品,口碑好,人品佳才能做良心餐饮人。另外一个要求就是心态好,积极向上。心态决定成败,做任何事都需要有心人。
△省餐饮协会秘书长王桃珍
在丁建国的收徒仪式上,有省餐饮协会秘书长王桃珍、省餐协副秘书长韦巍、湘菜大师高沉香、湘菜大师徐大斌、湘菜大师任伟政、《湘菜》杂志社主编刘科、湘菜九帅代表、地市州餐协会长代表等众多业内资深人士到场。
长江后浪推前浪,一浪还比一浪高。湘菜界人才辈出,丁建国的这支浪头必定是比较勇猛的一簇。
链接:
丁建国
1995年 拜师学艺
2001-2014 先后任职于湘泉大酒店 玉楼东 湘西部落南方明珠大酒店 湘村发现 食在不一样 参谋天下行政总厨及出品总监
2010年 中国乡土菜烹饪大赛荣获金奖
2013年 曾策划 培训企业(益阳新刘鸣餐饮光盘时代、邵阳隆回舌尖上的味道)一直火爆
2013年 中国23届厨师节评委,世界吉尼斯记录剁椒鱼头现场工作人员
旗下品牌有:炉趣、丁厨壹号、丁厨当家、丁大师食品、相约渔乐圈
文:袁叨叨丨摄影:罗健飞
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