松鼠鱼为什么叫松鼠鱼(松鼠鱼吃小鱼吗)

导读:松鼠鱼的名称是根据它的外形而来的。因为松鼠鱼切开的鱼身很像松鼠的尾巴，所以因此得名。松鼠鱼和很多鱼一样，在烹饪前都要经过处理，一般从胸腹鳍下刀切下鱼头，再从下颌...

松鼠鱼为什么叫松鼠鱼(松鼠鱼吃小鱼吗)

松鼠鱼为什么叫松鼠鱼

松鼠鱼的名称是根据它的外形而来的。因为松鼠鱼切开的鱼身很像松鼠的尾巴，所以因此得名。松鼠鱼和很多鱼一样，在烹饪前都要经过处理，一般从胸腹鳍下刀切下鱼头，再从下颌下刀将鱼头劈成一半。松鼠鱼含有丰富的营养，老少皆宜，但是最好不要空腹食用。

松鼠鱼之所以有这个名称是根据它的外形得来的，因为松鼠鱼的身体切开看上去很像是松鼠的尾巴，所以它才有了这个十分形象的称呼。因为它的外形引发了许多人的联想，所以它还有个名字叫做菊花鱼。

松鼠鱼和其他鱼做法类似，在吃之前都需要经过处理，它一般的原料是黄鱼鲤鱼和鲑鱼，首先需要将鱼去掉鳞片，鱼鳃以及内脏，然后再从胸腹鳍下刀，把鱼头切下来，之后再从下颌下刀，将鱼头切一半，剔除两面鱼肉，理干净细刺再放入锅中，炸成金黄色，淋上汤汁即可。

松鼠鱼含有丰富的营养，而且它一般是选择刺比较少的鱼作为原料，所以老人和小孩都可以放心食用。需要注意的是一般鱼类比较容易消化，不要空腹食用，而且许多野生鱼类里面含有细菌，最好要将鱼杀死之后过一段时间处理，要先让它体内的毒素分解。

松鼠鱼为什么叫松鼠鱼(松鼠鱼吃小鱼吗)

答：松鼠鱼不是鱼，而是江苏省的一道传统名菜。松鼠鱼属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料，松鼠鱼因形似松鼠而得名。松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下.........

答：如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。三、清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式，油、酱油烧”。季鱼，应是.........

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