螃蟹和橙子同吃等于砒霜(螃蟹和橙子一起中毒)

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螃蟹和橙子同吃等于砒霜

常听家里白叟说“柿子和螃蟹不克不及一路吃”“生果和虾蟹不克不及一路吃”……这类“食品相克”的说法真的存在吗？

柿子+奶成品/螃蟹=腹泻中毒得结石？

柿子首要成份是“碳水化合物”，根基上没有脂肪和卵白质，含量相对凸起的是炊事纤维，100克柿子约含1.4克炊事纤维。

依照所谓“食品相克”的说法，柿子与奶成品、海鲜等食品混吃，易致使腹泻。但专家暗示，问题并不是出自柿子与其他食品混吃，而是柿子自己含有的炊事纤维可以或许增进肠道蠕动酿成的。一些肠道比力敏感的人在大量食用柿子后，可能会呈现腹泻。

柿子与牛奶、螃蟹同等吃会在人体内发生结石的说法，又是怎样回事呢？

专家介绍，柿子里含有必然量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数目的鞣酸与相当数目的红薯、牛奶等富含炊事纤维和卵白质的食品在胃里相遇，在胃酸感化下，部门人体内可能会发生团状的、比力难消化的“胃柿石”。但这不是结石，只是一种比力难消化的团状物。

中国医师协会营养医师专委会副主任委员李增宁说，这个要看个人身体状态，吃了今后不用化、胃胀，这多是身体弱，而不是它构成鞣酸卵白就致使结石。这只是比力偶尔的环境，大大都都没问题。

虾蟹+生果=吃砒霜？

有关食品相克的传言，还有一条传播甚广，那就是虾蟹不克不及与富含维C的生果同食，会激发“砒霜中毒”，这有科学根据吗？

砒霜，化学名三氧化二砷。营养成份表显示，虾蟹等海鲜食物简直含有微量砷元素，但首要为无害的有机砷，摄取后根基上会被原封不动排出体外。当虾蟹所含砷元素与生果中的维生素C连系后，就会发生三氧化二砷，也就是砒霜。

不外专家暗示，成年人砒霜的经口致死量约为100-300毫克，按最低的100毫克计较，此中含有砷元素75毫克。要想到达这个量，需要一次吃下300斤虾。

抛开剂量谈毒性，只是耸人听闻，科学家曾经由过程尝试直接驳倒“食品相克”一说。

对食品相克，早在1935年，我国科学家、中国营养学会开创人郑集传授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食品”中，选择了那时最为风行的14组食品，包罗蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，别离展开了人体尝试和动物尝试，成果不管人仍是动物，一切正常。这也是初次经由过程科学尝试直接驳倒“食品相克”一说。

别的，作为我国健康教育和公共政策的根本性文件，2016年发布并沿用至今的《中国居民炊事指南》明白显示：在营养学和食物平安理论中，并没有食品相克之说，迄今也没有看到在实际糊口中真正食品相克致使的食品中毒案例和相干报导。食品相克致使人灭亡的说法，极可能是偶尔偶合，或是食品中毒引发或是非凡体质发生食品过敏的表示。

来历/西安市市场监管局网站

来历：西安市市场监管局网站