面包店的面包为什么那么松软(为什么面包可以那么软用科学解答)

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面包店的面包为什么那么松软

面包店的面包之所以那么松软是因为放了面包改良剂，面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂，能够更好的改善面包的组织，延长保质期等。自制面包大多是无添加，以一些天然材料进行制作，相对应的，保质期就不会比市售的长，在储存上更需要注意。

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面包店的面包为什么那么松软(为什么面包可以那么软用科学解答)

面包松软有弹性秘诀

有网友问面包松软有弹性秘诀，今天就给大家讲解一下面包松软有弹性秘诀。

用料：高筋面粉200克、细砂糖30克、牛奶110克、鸡蛋25克、酵母3克、黄油15克、盐3克、芝麻适量、鸡蛋适量。

1、除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可拉出很薄不易破的膜。

2、放入盆中发酵1小时。

3、发酵到两倍大后，按压排气。

4、分成9份，放置松弛10分钟。

5、整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟。

6、发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻。

7、放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18-20分钟后取出即可。

以上就是面包松软有弹性秘诀，希望对大家有所帮助。

为什么面包可以那么软用科学解答

答：00如果这个时候观察面包团，你会觉得面包团比原来的面包团明显大了许多，然后呢，二氧化碳气体分布在面筋网里，使面筋变成海绵状多孔的疏松体，再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，这样面包就多孔儿松软了 ...详细

为什么桃李面包又松又软

答：松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少...,详细以上就是关注常识网整理的关于面包店的面包为什么那么松软(为什么面包可以那么软用科学解答)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。