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婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意(东北农村婚宴菜谱推荐 农村婚宴菜单讲究)

婚宴冷菜菜谱 一、 牛郎会织女(素菜)、台湾鱼皮、红肠拼香芹、卤白鹅、沾水糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜、经典凉菜、白切猪手...

好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“婚宴菜单名称大全酒席菜谱大全”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。

婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意(东北农村婚宴菜谱推荐 农村婚宴菜单讲究)

婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意

婚宴冷菜菜谱 一、

牛郎会织女(素菜)、台湾鱼皮、红肠拼香芹、卤白鹅、沾水糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜、经典凉菜、白切猪手

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婚宴冷菜菜谱 二、

蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、蘸酱小黄瓜

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婚宴冷菜菜谱 三、

杏仁蟹柳炝西芹、泡脚凤爪、凉拌海带丝、凉拌黄瓜、酸菜脆肚、熏酱拼盘、辣根三样、冰汁营养拉皮、经典凉菜、熏酱拼盘

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婚宴冷菜菜谱 四、

风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张

婚宴冷菜菜谱 五、

极品烤鸭、海中宝、白灼基围虾、清蒸桂花鱼、东坡扒肘子、大沽烧丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香鱿鱼茶树菇、辣炒比管鱼、橄榄菊花豌豆尖

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扩展阅读:

婚宴菜单设计原则

1、注意食物相克性。在婚宴上品尝美味的同时,一定要注意,美味与美味凑到一起并不总是美味,也许它们之间会?相克?,所以赴婚宴也要注意身体健康。

2、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。

3、菜肴的数目应为双数。

我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的,例如:?红喜事?也就是婚宴的菜肴数目必须为双数,而婚宴菜肴数目通常都是有意义的,比如:八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,寓意?要得发,不离八、八上加八、发了又发?的吉祥寓意。

4、婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则。

我们国家是国土广袤的国家,拥有着许多不同的民族。每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌,比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,有着明显的民族特色。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、宗教、嗜好、忌讳、职业等,配出宾客满意的菜单。

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农村办喜酒菜谱15个菜

农村办喜酒菜谱15个菜

菜单一:凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。

菜单二:鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。

菜单三:千张肉丝、红烧鱼、清炒油麦菜、辣炒螺丝、干锅茶树菇、笋干老鸭煲、甲鱼汤、拔丝地瓜、葱炒大肠、文蛤蒸蛋、蜀味牛腩、芦蒿香干、大漠风沙鸡、凉拌鸡胗、炸鸡柳。

菜单四:鱼糕肉圆子、干锅扣肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶大虾、荷塘小炒、西芹夏果、猪肚鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、吊烧鸡、泡椒凤爪、烤鸭子、鱼香_大虾。

农村婚宴习俗

从原材料来说,中国农村婚宴有几个基本大件:鸡、鸭、鱼肉、蹄_,这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说,冷菜要做6-8道,热菜要做10道左右一桌,然后别忘了羹汤、点心、水果。

配菜的时候要注意当地习俗,切忌当地禁忌,也要尊重每个客人的习惯,入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人,要事先问清楚事宜。

在农村里,有一个不成文的传统,那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数,如果单数会很不吉利,那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜,象征着发财,十个菜象征着十全十美,十二菜象征着月月幸福。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。

办酒席的菜谱有哪些?

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有:黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有:什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6.蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有:粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

扩展资料:

1、在农村地区,人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说,办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如,在四川的农村地区,川菜是主菜;在湖南农村地区,湖南菜是主打菜。总之,宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。

2、从菜肴的原料来看,中国乡村宴席有几大基本组成部分,分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。

3、从宴会上的菜的数量来看,菜单上的菜的数量通常是偶数,这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右,也可以根据主办人的经济状况做适当的增加,但最好不要少于20份,否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。

东北农村婚宴菜谱推荐 农村婚宴菜单讲究

东北农村婚宴菜谱推荐 菜单一

1、(龙皇献彩卷)?炸榴连卷

2、(红袍添喜庆)?扣肉

3、(福至如东海)?蒸海鱼

4、(翡翠满庭园)?花菇小塘莱

5、(喜鹊报佳音)?美极禾花雀

6、(永结喜同心)?八宝饭

7、(百年好合)?连子百合糖水

8、(瑞果呈祥)?水果

9、(欢欢喜喜)?喜糖

10、(连生贵子)?花生,瓜子

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东北农村婚宴菜谱推荐 菜单二

1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。

2、冷菜:中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁)

3、热吃:烩乌鱼蛋、烩鸡松菌、水滑肉片、烩百合羹

4、九大碗:攒丝杂烩、五花咸烧、明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、蒸甜烧白、肉焖豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子

5、汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤

东北农村婚宴菜谱推荐 菜单三

1.{福运绵长}炒粉

2.{共呜春报晓},鸳鸯鸡

3.{群龙贺新喜},白灼虾

4.{黄金铺满地},菠罗生炒骨

5.{白头皆老},上汤白果猪肚

6.{带子共欢聚},蒸带子

7.{沉鱼落雁美},水鱼鸡汤

8.{风姿显贵气},蒸花枝片

9.{金腰怀太子},腰果丁

10.{比翼齐双飞},蒸白鸽

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东北农村婚宴菜谱推荐 菜单四

冷菜:牛肉,坚果,海蛰,醉枣,鸭舌,酥炸香鱼,海藻,腌泥螺

热菜:香螺等贝壳拼盘,虾狗弹,基围虾,笋干老鸭煲,青蟹,猪肚,红烧肉(或猪蹄),海参汤( 或沙蒜汤),鲍鱼,茶树菇,生炒甲鱼,西芹夏果,鲳鱼(或东星斑鱼),雪莲子汤(或雪蛤汤),剪豆腊肉,炒绿豆面(重配料,比如虾干,鳗鱼干,鱼面等等)

点心:包子,麻糍,炊圆

农村婚宴菜单讲究

1、菜肴的数目应为双数

农村婚宴菜品的数目应该是双数。一般的结婚习俗菜肴数目都是双数,而且通常是以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

2、农村婚宴口味因地制宜

婚宴的口味,要根据各个地方的口味决定,比如在湖南农村,就弄湘菜,在上海就弄本帮菜等。总之,婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。如果大家不能吃辣,你弄一桌子热辣辣的婚宴酒席,那人家就没法下筷子了。

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3、农村婚宴菜肴材料

从原材料来说,中国农村婚宴有几个基本大件:鸡、鸭、鱼肉、蹄髈,这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说,冷菜要做6-8道,热菜要做10道左右一桌,然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗,切忌当地禁忌,也要尊重每个客人的习惯,入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人,要事先问清楚事宜。

4、菜肴取名要寓意好

菜肴的名字尽量选用吉祥的有寓意的,表达对新人美好的祝愿。珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子等等。

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农村喜酒菜谱 农村喜酒菜单

婚丧嫁娶,不同的仪式有不同的宴席菜品。农村喜酒菜谱上就可以看出来,一些婚俗文化中的讲究。农村喜酒菜单背后的习俗分享给大家,看看你们家附近的婚宴上,是否会有这些文化呢?

一、农村喜酒菜谱

1、红袍添喜庆——扣肉

2、共呜春报晓——鸳鸯鸡

3、群龙贺新喜——白灼虾

4、永结喜同心——八宝饭

5、爱你一万年——乌龟汤

6、金腰怀太子——腰果丁

7、比翼齐双飞——蒸白鸽

8、福至如东海——蒸海鱼

9、鱼水相依——奶汤鱼圆

10、琴瑟合鸣——琵琶大虾

11、金屋藏娇——贝心春卷

12、早生贵子——花仁枣羹

13、沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

14、风姿显贵气——蒸花枝片

15、龙皇献彩卷——炸榴连卷

16、百年好合——莲子百合汤

17、翡翠满庭园——花菇小塘莱

18、喜鹊报佳音——美极禾花雀

19、黄金铺满地——菠罗生炒骨

20、白头偕老——上汤白果猪肚

二、农村喜酒菜单

1、菜品数量

首先从数量上来说,喜酒上的菜品数量是根据婚宴的具体规模来变化的。一般一桌婚宴上,菜品的数量在16个左右。无论大家在菜品数量上如何规划,最终的数量一定要是双数,取一个成双成对的美意。

2、菜品搭配

以16个菜品的婚宴为例,常见的搭配是八个热菜加上八个冷菜。菜品的冷热并不是一成不变的,冬天增加热菜,夏天增加凉菜,要根据时令变化适时调整。另外,在颜色上也要搭配得当。玉米、番茄、青菜等等色泽比较丰富的才要多多利用,让整个婚宴宴席看上去色泽亮丽起来。

3、菜名选择

婚宴上,菜名通常都不是简单的菜名,而是将菜品本身和对新人的祝福结合起来。比如说沉鱼落雁这道菜,指的是鱼和鸡做成的汤品,形象而具有美好的祝愿意义。常见的还有莲子花生羹,被称为早生贵子等等,都是对新人的美好祝福。

4、菜品口味

在婚宴的菜品口味上,要注意尽量照顾到大多数人,迎合大众口味。如果当地是比较偏爱酸味的习俗,宴席上的菜品就多一些酸口。迎合大多数宾客的口味,才能让大家都好好享受婚宴。同时,一定得有一些比较清淡的菜品,照顾到老人、孩子,及孕妇等。另外,如果当地有独特的饮食禁忌也一定要避开哦。

结语:

本文给大家分享了经典的农村婚礼喜宴菜单,还有制定菜单必须要了解的小常识,希望对大家有所帮助啦。

婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意(东北农村婚宴菜谱推荐 农村婚宴菜单讲究)

今天的讨论已经涵盖了“婚宴菜单名称大全酒席菜谱大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。

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