今天，我将与大家分享关于清炒干贝的做法是什么的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

干贝怎么做最好吃？

干贝发菜

原料：

干贝300克 大白菜200克，发菜50克 味精1克，精盐、胡椒粉各5克，淀粉10克 高汤100克 油50克

做法：

干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。

特色：

广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡

绣球干贝

原 料

干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克。

制作过程

1)干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。 (2)上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。

鸡茸干贝

特点

色泽乳白，鲜嫩味美。

原料

主料 大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。

制作过程

(1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸。 (2) 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。

虾仁干贝

配料：

虾仁100克，干贝50克，生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）

特色：

鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽

操作：

1、 将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。

2、 再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。

3、 炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可

干贝枸杞头

主料干贝50克，枸杞头250克。

辅料葱结5克，姜片5克，绍酒25克，精盐2克，花椒12粒，花生油50克。

制法

①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用。

②把枸杞头洗净，放入沸水锅里焯过，捞出沥干，粗切一下后放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀。

③将炒锅置火上，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

蒸扒三丝干贝

特点

造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。

原料

水发干贝200克。 冬笋、水发冬菇、火腿各100克。精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克。

制作过程

将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层，冬笋、冬菇、火腿均切丝。炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热（约154℃〕，放入葱姜略煸，加入笋丝、冬菇丝、火腿丝，煸炒，再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干贝碗内压紧、压平，放笼中蒸10分钟，取出扣入大圆盘内。炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒，待沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇于干贝上即成。

干贝扒鱼肚

原料 主料：发好鱼肚25O克，熟干贝25克； 配料：花瓶菜25O克，姜片2克，葱3克； 调料：盐8克，味精7克，糖3克，清汤25O克， 生油1OO克，湿淀粉15克，麻油1克。 制法 （1）将鱼肚洗净切块，放入锅中加姜、葱及清汤 等煨入味，吸干水分；干贝用刀压碎待用。 （2）锅中下油，倒入花瓶菜加盐、味精、糖炒熟 ，摆在盘中，放上煨好的鱼肚。 （3）锅中下清汤及干贝，调味，用湿淀粉勾芡， 淋上香油，浇在鱼肚上即成。 特点 色泽鲜艳，鱼肚爽脆

干贝尖 应该怎么做比较好吃？

介绍几个以干贝为主料的汤品：

一： 荷花干贝汤：

主料：鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。 盐、料酒、味精、上汤各适量。

做法：

（1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。

（2）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。

（3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

二：牡丹干贝汤：

主料：鸡糁250克，干贝50克，鲜蘑菇125克，菠菜汁25克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉15克，食红少许，特级清汤1000克。

做法：

1、将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。

2、鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子。

3、取一盘，抹上少许猪油，将余下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。

4、将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中；然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。

提示：注意鸡糁的分配使用，牡丹花入碗动作要轻。

三：干贝萝卜汤：

主料：白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。

做法：

1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。

2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。

3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

四： 干贝汤：

主料：干贝6个、粉丝30g 〖辅料〗：大葱，胡罗卜各1/2根

调料/腌料：酒10g，盐，胡椒

做法：

(1) 将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。

(2) 粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。

(3) 将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。

(4) 将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。

(5) 用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。

五： 干贝冬瓜汤：

主料：冬瓜1000克、干贝5粒

辅料：姜2片、热水3杯 〖调料/腌料〗：a：料酒1/2汤匙，清水4汤匙 b：盐1茶匙

做法：

1、将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出。

2、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。

3、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。

六： 干贝猪肉汤：

主料：干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。

做法：

1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。

2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。

3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成。

4、注意干贝泡发应用冷水或温水，忌用开水和热水。

七： 干贝的营养分析：

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减

八： 干贝的食疗作用：

干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝煨冬瓜

原料：

冬瓜400克、干贝适量

烹饪方式：

1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；

2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。

干贝发菜

原料：

干贝300克 大白菜200克，发菜50克 味精1克，精盐、胡椒粉各5克，淀粉10克 高汤100克 油50克

做法：

干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。

特色：

广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡

鸡茸干贝

特点

色泽乳白，鲜嫩味美。

原料

主料 大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。

制作过程

(1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸。 (2) 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。

虾仁干贝

配料：

虾仁100克，干贝50克，生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）

特色：

鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽

操作：

1、 将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。

2、 再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。

3、 炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可

干贝枸杞头

主料干贝50克，枸杞头250克。

辅料葱结5克，姜片5克，绍酒25克，精盐2克，花椒12粒，花生油50克。

制法

①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用。

②把枸杞头洗净，放入沸水锅里焯过，捞出沥干，粗切一下后放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀。

③将炒锅置火上，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

蒸扒三丝干贝

特点

造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。

原料

水发干贝200克。 冬笋、水发冬菇、火腿各100克。精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克。

制作过程

将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层，冬笋、冬菇、火腿均切丝。炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热（约154℃〕，放入葱姜略煸，加入笋丝、冬菇丝、火腿丝，煸炒，再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干贝碗内压紧、压平，放笼中蒸10分钟，取出扣入大圆盘内。炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒，待沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇于干贝上即成。

干贝扒鱼肚

原料 主料：发好鱼肚25O克，熟干贝25克； 配料：花瓶菜25O克，姜片2克，葱3克； 调料：盐8克，味精7克，糖3克，清汤25O克， 生油1OO克，湿淀粉15克，麻油1克。 制法 （1）将鱼肚洗净切块，放入锅中加姜、葱及清汤 等煨入味，吸干水分；干贝用刀压碎待用。 （2）锅中下油，倒入花瓶菜加盐、味精、糖炒熟 ，摆在盘中，放上煨好的鱼肚。 （3）锅中下清汤及干贝，调味，用湿淀粉勾芡， 淋上香油，浇在鱼肚上即成。 特点 色泽鲜艳，鱼肚爽脆

·五彩干贝狮子头：

猪牛羊鸡任意肉200克吧，剁成黄豆大小的颗粒，加味精、食盐、一个蛋清上浆（蛋黄用微火摊成薄薄的蛋饼备用）；另准备四分之一的馒头，切成碎屑；几个荸荠去皮用刀背拍碎；葱和姜切成米粒大小。把上述材料混在一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时……干贝加水上锅蒸软后趁热撕成细丝，胡萝卜、水发木耳、嫩黄瓜皮、蛋饼均切成细丝，能切多细就切多细。把这些丝放在一起拌均匀即成五彩丝。

上好浆的肉团成龙眼大小的丸子，按次序滚上一层鸡蛋液、一层五彩丝，稍稍拍实后入油锅中火煎至成熟即可。此菜鲜香适口、外酥里嫩，老幼咸宜啊。

·干贝炒饭：

家常炒饭时把火预热，加进发好、切碎的干贝屑和葱花，煸出香味后放进切碎的胡萝卜、洋葱少许、油菜碎屑和实现摊好的鸡蛋，拌均匀后加入米饭同炒，数分钟后即可。

烧 干 贝

油皮,冬笋丝,面粉,高汤,味精,胡椒粉,绍酒,芝麻油,盐,花生油.

制法:

将油皮,冬笋丝放在盆内加入味精,盐,胡椒粉,芝麻油,绍酒,花生油,高汤浸渍五分钟,然后一并摊在纱布上卷成长条,再放进长盘中,上笼屉蒸四小时,然后取出冷却后除去纱布,切成厚的圆片,再用小铁筒压印成小粒;炒锅放在旺火上下花生油,烧到三成热时,把“干贝”放入锅里炸呈金**时滗去油,加入小盆中的浸汁,味精,精盐, 绍酒煨五分钟起锅装进碗中再上笼屉蒸十分钟取出装盘,炒锅放在微火上下花生油烧热, 下面粉然后滗入碗中蒸汁煮沸起锅淋入汤盘.

干贝柱怎么做最好吃

海蛎子是生活起居中较为普遍的一种东西，很多人买海蛎子的情况下，有的情况下喜爱买一些新鲜的海蛎子，但大量的情况下去买一些干扇贝柱。主要是这类东西好解决，并且制做的东西也比较多，味儿也没那么大。对，干扇贝柱的做法，便是根据报团的方法来充分运用它的味儿。那麼除开这类作法之外，干扇贝柱还有哪些粉丝的做法呢?

space

干扇贝柱的家常做法

瑶柱

原材料瑶柱 几个,薄盐生抽 两三匙,哇沙米 一些

作法

1、取出日本国生吃级瑶柱放到一个大锅里解除冻结,用过虑河边冲边解除冻结.(听说饭店全是饮用水立即冲,但也罢想能够),把外边结冻的一部分轻轻地的清洗.清洗到有点儿软的情况下.就可以。

2、拿一个晚放进[ 薄盐生抽 ],添加哇沙米(请买真实的哇沙米),就可以当刺身般服用。

清炸鱿鱼

原材料海蛎子12个，大蒜适当，朝天椒一条，葱一小根，水少量，盐适量，油少量

space

干扇贝柱的家常做法

作法

1.准备工作：大蒜取个大的6~7个(能够依据本人口感调整)先用刃口敲碎，削皮后剁碎粉末(尽可能切得较为细一点)取少量朝天椒，葱一样切末。扇贝清洗好预留 ，少量盐融解在冷水中(咸度依据自己口感定)

2.电烤箱用去火220度加热10分钟。

3.那样的食用方法比一般的吃法发热量都也要再低哦，MM们能够很安安心心的服用~

4.这一海蛎子是我还在买的情况下就叫哪个阿姨帮顺带我将里边的肠泥都解决好啦的(制做的情况下要是再清理一下就可以了)~~较为懒的人能够跟我一样哦!(*^__^*)

哈哈……

5.海蛎子原本早已很香甜了~因此制做情况下就无需再加什么鸡精了~以防得不偿失哦~，也有盐不必加过多。以防抢鲜~~

space

干扇贝柱的家常做法

水豆腐蒸扇贝

原材料

新鲜海蛎子，蒜头，水豆腐，食用油，盐，味精，米酒，小香葱，尖椒粒

作法

1、先用软毛刷清理海蛎子的表层，将细沙等残渣清洗干净。

2、用一把锐利的利刃，伸入海蛎子的壳中，紧靠一面的壳壁将扇贝肉双面都割开。

3、除去海蛎子的内脏器官，便是黑糊糊的那团东西，及其鳃和围边，只留有正中间那团环形的肉，及其半月形的黄。

4、用米酒和少量盐将整理好的贝壳肉腌渍5分钟。

5、蒜头用切割成末。锅中加点油，烧至2成热时将蒜末放进油中，用文火将蒜末炒出淡**，和油一起盛出，添加盐和味精调均匀。

6、在平菜盘上摆放空扇贝壳，再在每一个扇贝壳里将水豆腐放到上边，随后将腌渍好的扇贝肉放到上边，再将调好的油蒜茸匀称地抹在扇贝肉上。

7、炒锅水烧开后，将海蛎子放进，防水防火火灾蒸5-6分钟取下。

8、最终将小香葱和尖椒丝放到海蛎子就可以。

干贝是瑶柱吗？干贝是怎样制成的，这6道工序看完后你就懂了！

在盛记海产品中，淡干干贝是比较多人问和买的，不懂的人都有疑问，干贝到底是什么？干贝是瑶柱吗？干贝是怎样制成等等问题，下面盛记海味就给大家总结一下干贝的相关知识及制作干贝的6道工序，看完后你就懂了！

干贝，也叫“瑶柱”。 它是用各种贝壳类的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄、味道鲜香。 因本身味道特别鲜美，所以又有”海鲜极品“之称。在古代是作为贡品，在清代还被列为”海八珍“之一。

有人会问，”海八珍“是啥？鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鲍鱼、鱼唇、鱼子，在古代被视为上乘佳肴，俗称”海八珍“。

干贝因大小不一，尺寸越大，价格也就越贵 。那么干贝是怎么制作出来的呢？

干贝的生产过程，需要经过6道工序： 人工除壳、人工拆除裙边、放入温水中煮好、手工挑选、甄别大小、自然晒干。

从生产过程中可以看到，这是一项全人工操作的活。 而到我们手上的干贝，其实已经是熟的了，如果不怕灰尘其实是可以直接吃的哦。但为了健康和卫生，建议还是煮熟的了再食用。

干贝的营养价值非常高，富含大量的蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素。其中蛋白质高达60%以上，是鱼、虾 、牛肉含量的三倍以上，另外钙、铁、锌的含量也很高。是宝宝开胃、补钙补锌的好选择。

那么干贝怎么做给宝宝吃呢？怎么做才好吃呢？盛记海味铺整理了一些做法，供大家参考。

干贝蒸冬瓜

1、干贝洗净后泡发一夜，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、冬瓜切块放入盘中，将干贝丝放在冬瓜上，将泡过干贝的水倒在上面，大火蒸10-15分钟蒸熟即可，不需要放其他调料；

干贝炖蛋

1、干贝洗净后泡发一小时左右，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、将干贝水放入蒸锅中，加入葱姜，大火蒸30分钟左右，过滤出汁水，放凉备用；

3、将鸡蛋打散后，加入干贝水，搅拌均匀；

4、将蛋液放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右，蛋液表面开始凝固时，倒入撕好的干贝，继续蒸5分钟左右；

5、出锅淋上香油或者核桃油即可。

干贝鲜虾粥

1、干贝洗净后泡发半小时左右，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、将虾头洗净倒入油锅，爆出虾油，然后捞出虾头，放入大米、姜丝，加水煮开；

3、将瘦肉切沫、和干贝丝一起放入锅中熬煮至黏稠；

4、加适量宝宝盐（不加也可以）即可。

干贝烧豆腐

1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、豆腐切小块备用；

3、锅中放油，将干贝煸炒出香味，下豆腐翻炒，倒入干贝水，中火翻炒后焖煮至熟透即可；

同样方法，也可以做成干贝豆腐汤，加点青菜末进去。

干贝烧丝瓜

1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、丝瓜去皮，切成小条状；

3、锅中放油，将干贝煸炒出香味，下丝瓜翻炒，倒入干贝水，中火翻炒后焖煮至丝瓜变软即可；

干贝冬瓜排骨汤

1、干贝洗净后泡发半个小时，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、排骨焯水去血沫，滤干捞出，将排骨和姜片放入锅中，加水(干贝水可以同时放进去）大火煮开；

3、加入泡好的干贝，少量虾皮，中火炖煮1个小时；

4、加入冬瓜转小火焖煮15分钟左右，加葱花即可。

同样的做法，可以换成玉米、胡萝卜、白萝卜、花生莲藕等等一切可以煲汤的都可以丢几颗干贝和少量虾皮。

干贝瘦肉汤 做法和上面类似

干贝萝卜汤

干贝和萝卜同煮，起锅时加少量盐和葱花即可。

干贝娃娃菜

1、干贝、虾皮洗净后泡发半个小时，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、娃娃菜切成小块，锅中烧热水下入娃娃菜，加入少量盐煮熟，捞出摆入盘中；

3、锅内下油，加少量葱蒜爆香，加入清水，下干贝煮熟，加入少量虾皮煮开；

4、加入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠关火；

5、将汁浇在娃娃菜上即可。

大人吃的话，娃娃菜切开8份即可。

干贝小馄饨\饺子

1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、前腿肉150克左右，搅成肉沫备用；

3、少许葱姜加10克水揉捏备用，干贝水蒸热备用；

4、肉沫中加入葱姜水，放入干贝丝，顺时针方向搅拌均匀；

5、慢慢加入干贝水，顺时针方向，搅拌至上劲，肉沫稠稠的状态即可；

6、取馄饨皮或饺子皮，加点肉沫馅，包成型即可

同款做法可以做成宝宝香肠、肉糕等。

食用干贝的注意事项

1、干贝本身极具鲜味儿，且海产品一般都含钠，所以宝宝食用一般可以不用另外加盐；

2、干贝含丰富的蛋白质，所以不宜再和蛋白质过高的食物一起同食，比如海参鲍鱼等，避免加重肠道负担；

3、宝宝食用，每次7-8颗即可，大人食用，一次一小把即可；

4、干贝是海产品，性凉，所以最好避免和寒凉的食物同食，例如空心菜、黄瓜、西瓜、梨等蔬菜水果；

欢迎关注盛记海味，了解更多海味干货知识、与君共享大海的味道！ ?

干贝的做法有哪些？

干贝猪肉

材料

干贝50克，瘦猪肉250克，青菜叶50克，味精2克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。

操作

1.将猪肉洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。

2.将干贝放入碗中，注入热水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。

3.锅烧热，加入猪油，加入葱、姜煸香后，加入肉丝，烹上料酒，煸至水干，注入肉汤，加入干贝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调味，烧开即成。

滑熘干贝

材料

鲜贝100克，蘑菇(干品)25克，鸡蛋清25克，青椒25克，干木耳10克，熟火腿末5克，黄酒、精盐、淀粉、白汤、植物油行适量。

操作

1.青椒、蘑菇洗净，去根、蒂，切成片；鲜贝洗净，沥去水，放在碗内，加入鸡蛋清、黄酒、精盐搅拌均匀，用少许干淀粉上薄浆，干贝上浆不可太厚，否则滑不透，滋味也不好。

2.炒锅置旺火上烧热，加入油，烧至五成热，推入上浆的鲜贝，用铲子划散，在油里滑熟后，倒入漏勺内沥去油。

3.炒锅留底油，烧热，推入蘑菇、青椒片，略炒，随即加入白汤、木耳、黄酒、盐，烧熟后，淋上水淀粉勾薄芡，推入滑熟的鲜贝，翻炒搅拌均匀，出锅装盘撒上火腿末即成。

三分鲜干贝家常做法，正宗三分鲜干贝怎么做

莴苣；干贝；大蒜；

盐；

莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。

干贝莴苣丝做法和步骤

1干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；莴苣去根去皮后，切成丝备用；

2莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；起油锅，爆香蒜末；

3下入干贝丝爆炒出鲜香味；倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；

4倒入莴苣丝烧开；用一点点盐调味，即可出锅。

5小贴士：1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。

6苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。

7莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。

今天的讨论已经涵盖了“清炒干贝的做法是什么”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。