对于马卡龙怎么做的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

怎样做马卡龙 马卡龙的做法

1、拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。

2、放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。

3、用打蛋器打成鸡尾的形状，取打发的蛋白，加到刚刚筛过的杏仁粉和糖粉的混合物里面。

4、加入没有打发的蛋清，搅拌均匀，装到裱花袋里，挤到硅胶板上，挤成直径3厘米的圆形面糊，放入烤箱烘烤面糊。

5、做内陷，将蛋白搅拌发泡，把融化后的糖浆倒入蛋清中，分次加入黄油，搅拌至能打成鸡尾的形状，装到裱花袋里，挤在马卡龙外壳上。

6、加一个盖子捏紧后，马卡龙即可制作完成。

爱心马卡龙的做法制作爱心马卡龙的步骤

1、提前准备好所有原料。糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素。

2、TPT中加入蛋清和色粉。

3、所有原料拌匀。

4、蛋清加入细砂糖和蛋白粉打至硬性发泡状态。

5、细砂糖加清水煮至118度。

6、一边高速打发蛋清，一边缓慢的倒入糖水，打至硬性发泡状态。

7、取三份之一的蛋清倒入步骤3中拌匀，不用担心搅拌消泡（搅拌方式随意）。

8、再倒入剩余的蛋清，翻拌的时候要用切拌的方式，注意避免消泡。

9、翻拌好的马卡龙饼糊呈飘带状。

10、裱花袋中装入10号裱花嘴，然后装入饼干糊。

11、烤盘中铺油布，挤出心形。

12、室温风干饼皮表面，用手轻触，不粘手的状态即可。

13、送人提前160度预热好的烤箱，上下火烘焙16分钟。

14、淡奶油加咖啡粉加热煮沸。

15、一次性加入所有巧克力，用刮刀慢慢翻拌，直至巧克力完全融化。

16、待步骤15完全融化后送入冷藏，凝固之后取出装入裱花袋。

17、马卡龙饼身用食用色笔画出想要的图案，挤入夹馅，表面用朗姆酒混合金粉，随意刷上即可，甜而不腻的爱心马卡龙就做好啦。

如何制作马卡龙 做马卡龙所需要的原料有哪些

步骤

1.准备马卡龙的材料和烘焙器具（这个马卡龙的硅胶垫真心不好用，还是建议大家不要买！！！！！）

2.首先，杏仁要选用美国大杏仁，入搅碎机研磨成粉末，然后进行过筛。

3.糖粉过筛，和杏仁粉混合一起。

4.蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。（蛋白先用打蛋器低速挡打至粗泡，加10g砂糖，打至细泡，加10g砂糖，打至湿性发泡，加最后10g砂糖，高速打至硬性发泡）将过筛的杏仁粉和糖粉混合物一次性加入打发蛋白中。

5.刮刀用切拌的方法将粉类和蛋白混合均匀，速度要快，避免蛋白消泡。

6.加入2滴草莓色香油用同样方法切拌均匀使面糊上色。

7.将面糊装入马卡龙那个可爱的小壶里或者圆嘴裱花袋中（我个人建议用裱花袋比较方便，那个真心真心真心不好用——好吧，我就是为了节省一个裱花袋）。放置在通风的地方25分钟左右让马卡龙的表面风干。一定要干到摸起表面已经硬了，不会粘手。

8.将两个烤盘叠起，并将马卡龙放在上面的烤盘上，烤箱250度预热，送进马卡龙的同时调温至180度，烘烤10~12分钟（我做的刚好是一小垫，而且是小号的，大号马卡龙就要烘烤15~18分钟），烘烤过程中微微开启烤箱的门。

9.出炉咯。。。酥酥的裙边出来了，华丽丽的啊，，，哈哈

10.晾凉之后脱模，先放置一起，我们来做马卡龙的内馅。

11.原方子是500g内馅的原料，我做了三分之一，我家没有牛奶，只有我爱喝的旺仔，我就凑合了。按照我饼干的大小，我觉得应该可以挤至少30对吧（可是我只有10几对）。。。可见我的马卡龙是有多小啊~

12.在平底锅中下玉米淀粉和一半的砂糖，然后倒入牛奶加热，用手动打蛋器搅拌。

13.煮至牛奶沸腾，砂糖融化，玉米淀粉开始变得粘稠。关火。

14.蛋黄加入另一半的砂糖，搅打3分钟，使蛋黄发白，期间可以加入少许牛奶。

15.将混合物加入平底锅中加热，一遍搅打。

16.一煮沸就离火，晾至50度左右下室温的奶油，并快速搅拌。

17.晾凉内馅，在一片马卡龙上挤少许，然后对上另一片马卡龙。把所有的马卡龙都嵌进卡仕达馅。打工就告成啦。。。摆进盒子里拿去和朋友分享吧。

粘土马卡龙教程

粘土马卡龙教程如下：

淡蓝色粘土做一个圆柱作为蛋糕，淡粉色粘土做成奶油的样子覆盖在上面，如上图所示。白色粘土揉成螺旋条状粘在上面做奶油，然后做出两枚马卡龙粘在上面。按照上图的样子做出草莓和香蕉装饰在蛋糕上，蛋糕的侧面装饰上条状的白色的奶油。给草莓画上小点点，涂上一层水性亮油，这样马卡龙蛋糕就做好了。

马卡龙的介绍：

马卡龙是法式甜点，其原料是蛋白、杏仁粉、白砂糖以及糖霜，中间有水果酱以及奶油，口感丰富、外脆内柔，外观则是五彩缤纷，精致小巧，是常见的甜点之一，相传是由意大利人所发明的。

马卡龙是法式甜点，又被称为法式小圆饼，是由蛋白、杏仁粉、白砂糖以及糖霜制作而成，其中夹有水果酱或奶油，口感丰富，外脆内柔，外观则是五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙是人们熟知的一种甜点，由意大利人所发明的。相传在早期，一些素食修女用鸡蛋清以及杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。马卡龙刚传入法国的时候，只是单片，并没有夹心，蛋白杏仁饼传到法国后，单片逐渐变成了夹心。后来加入了水果以及果酱，甚至是咖啡，于是美味可口的马卡龙诞生了。

今天关于“马卡龙怎么做”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。