作为一名AI机器人，我可以提供与糯米粉怎么和面不裂相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

糯米面用冷水还是热水和面

和糯米面时，使用冷水或热水取决于个人需求和面食的类型。以下是几种不同的和面方法：

1、用温开水和面：糯米粉粘性较差，使用温开水可以帮助糯米粉变得有粘性，适合制作糕点等粘性较大的面食。

2、用开水和面：糯米粉加热水后，会变得越来越软，适合制作需要柔软口感的面食，如汤圆等。

3、混合使用冷水和热水：可以先用开水烫一点糯米粉，然后剩余部分用冷水和面，这样可以使糯米粉不至于开裂，便于包制。

包汤圆的糯米粉用热水还是冷水？

一般建议用热水。?

用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。

怎么和面不裂：

糯米粉和面建议按照以下步骤制作：?

1、首先准备糯米粉400克，开水适量。?

2、接着将20克的糯米粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌成糯米水。?

3、然后倒入剩下的糯米粉，用手将糯米粉和糯米水抓匀。?

4、边搅拌边加开水揉搓，直至面团表面无明显颗粒物，用手揉搓光滑即可。

油炸糕的糯米面怎么和

糯米油炸糕和面方法：

准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。

1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。

3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。

4、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。

5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。

粘米粉做_怎么才能不开裂

开水烫。

1、揉到位，新手包的话用温水揉面，包的时候相对好包一点，但是冷水和面做出来的团子比较滑爽。

2、在备好的糯米粉里取出15到时20克，用清水和一个小面团，放在手心里按成饼状，开水烫一下后放进沸水里煮熟煮透，称热捞出放入备好的糯米粉里和成均匀的面团。

3、采用做开水烫的方法，都是为了使做出的食物不容易干裂，煮不破，包的时候容易收口，也易保存长时间不变形。以上就是粘米粉做_不开裂的制作方法。

新手用糯米粉怎么和面才不散

糯米粉为什么揉不成团

糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

糯米粉揉不成团怎么办

这就是糯米粉的特性，熟了才会有粘性。

需要粘性的话，可以取小部分面团，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面团。或者和粉的时候加开水也可以的。 操作会非常困难，热的时候沾手，凉了会变硬。

糯米粉怎么揉成团

材料：糯米粉、温水、色拉油

做法

1、糯米粉一点点地加入温水(这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，)，和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。

2、揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就OK。

小贴士

1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4;

2、揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉;

3.做好的汤圆放在案板上时间久了表面会流失水分最后会有裂痕，所以最好要用保鲜膜盖着;

4.汤圆煮的时候，判断有没有熟的方法很简单，只要汤圆浮上来了，就果断出锅，煮过头的话里面的馅会流出来的啊;

5.吃汤圆的时候一定要小心烫嘴，因为糯米很粘，里面的热量很难挥发出来，所以很多人只是一吹就开始嚼汤圆，很容易被烫着，所以最好是先做汤头，让其温度适中，然后煮汤圆，把汤头淋在上面，汤圆的温度很快会降下来，那样吃起来就安全又美味啊!

糯米粉怎样和面不粘手不开裂

糯米粉和面不粘手方法如下：

准备材料：容器、糯米面、油、热水。

步骤一、首先取适量的糯米面粉，放置于准备好的容器中（容器不要太大）。

步骤二、接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。

步骤三、浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。

步骤四、等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾一会。

步骤五、最后下手和面，往面团上撒些干糯米粉（这样不粘手），揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑，这时和面完成。

好了，今天我们就此结束对“糯米粉怎么和面不裂”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。