接下来，我将针对清蒸鲍鱼的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下清蒸鲍鱼的做法的话题。

如何清蒸鲍鱼？

1 清蒸鲍鱼的做法

食材用料

鲍鱼 8只、大蒜 一把、蚝油 一勺、味极鲜特等生抽 一勺半、

盐 小半勺、料酒 一勺、香葱 少许。

做法步骤

1 剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；

2 把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；

3 用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；

4 用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；

5 大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥；

6 小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽、少量的盐，一勺料酒搅拌均匀；

7 炒锅烧热倒入一勺油，小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄；

8 加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可；

9 用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸5~6分钟即可；

10 一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了。

小贴士

由于蚝油和生抽都是咸的，所以不用放太多盐了，一小点点就行了，千万不要放多。

食材用料

鲍鱼 4个270克、小葱 35克、蒜 20克、蚝油 10毫升、

料酒 3毫升、生抽 15毫升、油 1汤匙、美人椒 1个。

做法步骤

（ 1 ） 用小碗先将蚝油、生抽和料酒放在一起备用；

（ 2 ） 小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒；

（ 3 ） 鲍鱼用牙刷刷干净表面；

（ 4 ） 用小刀贴着分离壳和肉；

（ 5 ） 去掉内脏并刷洗干净；

（ 6 ） 鲍肉切成十字花刀备用；

（ 7 ） 小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）；

（ 8 ） 小火炸至葱花变干微黑；

（ 9 ） 沥出；

（ 10 ） 把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中；

（ 11 ） 浇在鲍肉上；

（ 12 ） 上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟；

（ 13 ） 关火，撒上红椒粒和葱花装饰；

（ 14 ） 拿出摆盘即可享用。

小贴士

炸葱油的火要小火慢炸才香；

鲍鱼一定新鲜，最简单的方法就是吸得越紧越新鲜；

鲍鱼的大小不同蒸制的时间也不同，要灵活调整时间。

清蒸鲍鱼如何做?

食材

鲍鱼 5只

方法/步骤

宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。

用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

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取下后翻过来是这样子的，那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

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清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。洗完澡的肉肉白净了不少

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在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。再用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

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准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

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腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂

出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

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趁热淋上浇汁，摆上葱丝，植物油烧热，淋在葱丝上即成。

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清蒸鲍鱼蒸几分钟最好

清蒸鲍鱼蒸5-10分钟。其做法如下：

主料：鲍鱼若干。

辅料：蒜1个、小米椒3个、葱1小把、姜1小块、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、菜刀1个、热油适量。

1、将鲍鱼清洗干净放入盘中。

2、将洗好的鲍鱼改刀，沥干水分备用。

3、准备葱洗净切成葱花放入碗中备用。

4、把蒜、小米椒、葱和姜切成末放入碗中，浇上热油后加入盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后放一边备用。

5、把调好的料汁淋在鲍鱼上，放入锅里蒸10分钟后即可食用。

清蒸鲍鱼的注意事项

1、选择新鲜鲍鱼：清蒸鲍鱼的关键是要选择新鲜的鲍鱼，新鲜的鲍鱼肉质鲜美，口感更佳。可以选择现场挑选或者购买已经经过冷冻的鲍鱼。

2、适量清洗：在烹饪前应该适量清洗鲍鱼，去除鲍鱼表面的杂质和污垢，不要过多清洗，否则会影响鲍鱼的口感。

3、适量调味：清蒸鲍鱼一般不需要过多地添加调料，可以根据个人口味适量加入葱姜蒜等调味品，但是不要过多，以免遮盖鲍鱼本身的鲜美口感。

4、适量蒸煮：清蒸鲍鱼的时间不宜过长，一般蒸煮时间为5-10分钟，过长的时间会使鲍鱼变得过于老化，影响口感。

5、适度火候：清蒸鲍鱼应该用中小火慢慢蒸煮，避免火力过大或者过小，影响鲍鱼的质地和口感。

清蒸鲍鱼要多长时间

清蒸鲍鱼8~10分钟能熟。鲍鱼需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5~8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10~15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体大小来判断。

鲍鱼用冷水蒸更好。用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以最大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。

清蒸鲍鱼的做法

食材用料：鲍鱼6只，葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、食油、食盐各适量。

做法步骤：

（ 1 ）将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内脏，洗净裙边，切花刀备用；

（ 2 ）姜切丝、蒜切末，葱、红椒切粒备用；

（ 3 ）鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻；

（ 4 ）锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右；

（ 5 ）出锅后撒葱，淋少量酱油；

（ 6 ）起锅热油，爆香蒜末、红椒，然后淋在鲍鱼上即可。

小贴士

判断鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起，如果鲍鱼肉微微翻起，则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用；如果肉质没有变化，则表示还没有熟透，需要继续再蒸。

鲍鱼是海产品，携带了大量的微生物，为了避免有害细菌入侵人体，最好完全蒸熟后再食用，但也不宜蒸得过久，否则肉质变老，口感不佳。

蒸熟的鲍鱼保存方法

蒸熟后的鲍鱼容易滋生细菌而变质，最好放在冰箱冷藏保存，最好尽早食用，以免口感变差。

做法步骤

将冷却后的鲍鱼用保鲜膜包好，或者放入保鲜盒中；

然后放入冰箱冷藏层保存即可；

注意与其他食物分开存放，以免串味；

如果冬天室温较低的话，也可以直接置于室内保存。

蒸鲍鱼的简单家庭做法

你好：很高兴能回答你的问题，下面是鲍鱼的家常做法，希望对你有所帮助。

鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等。

一：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼 6只；粉丝 1把；蒜头 6瓣；生抽 1勺；蚝油 1勺；老抽 半勺；油、盐、糖 适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的。

第一步：粉丝提前用清水泡软备用。鲍鱼处理干净，刷干净贝壳，鲍鱼肉按十字刀划几下，然后摆好

第二步：大蒜切成蒜蓉，锅中热油，爆香蒜末至金**，然后加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖适量一起翻炒（喜欢辣椒的还可以加辣椒哦）

第三步：将蒜蓉酱用勺子淋在鲍鱼上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟即可，出锅撒上葱花完成。

二：豉油蒸鲍鱼做法。

第一步：将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。

清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

三：清蒸鲍鱼的做法

第一步：将新鲜鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

第二步：用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净.

第三步：将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

第四步：改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

第五步：将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

第六步：蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

第七步：取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

第八步：淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

四：红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。

第一步：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）。

第二步：将鲍鱼正面改斜十字刀。

第三步：切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

第四步：锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

清蒸鲍鱼的做法

主要材料：鲍鱼3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。

1、姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克。

2、倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花。

3、隔水，大火煮沸蒸3分钟。

4、装盘即可。

鲍鱼清蒸要多长时间

鲍鱼蒸10分钟左右就可以了。

用料：鲜鲍鱼10头、蒜2个、酱油两勺、油适量、葱绿一小把、盐少许。

步骤：

1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。

2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

5、蒜切蒜蓉。

6、葱绿切葱花。

7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

8、加入两勺酱油少许盐拌匀。

9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。

10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。

12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。

13、无需过多调料，保留原汁原味。

好了，今天关于“清蒸鲍鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清蒸鲍鱼的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。