大家好，今天我将为大家讲解家常炖草鱼怎么做的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

炖草鱼的正确方法

怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法。

食材

草鱼 800克

花椒 干辣椒 20克

五花肉 200克

葱姜蒜 八角 10克

醋 10克

生抽 蚝油 10克

老抽 3克

盐 鸡精 白糖 3克

啤酒 1罐

方法/步骤

草鱼处理干净 改花刀 不切断；

锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 加入葱姜蒜 八角炒香；

再放入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒出酱香味；

放入草鱼，倒入啤酒 老抽 醋 盐 鸡精 白糖 盖上盖子炖25分钟；

炖好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上热油即可出锅；

炖草鱼怎么炖好吃家常做法

清炖草鱼好吃的家常做法如下：

主料：草鱼一条。

辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。

1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。

2、用刀在鱼背两侧打花刀。

3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。

5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。

6、倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。

炖草鱼的注意事项

1、选择优质的草鱼：选购新鲜、优质的草鱼非常重要，它会直接影响到最终的味道和口感。草鱼应该有明亮的眼睛、湿润的鳞片、紧致的身体，没有异味。

2、鱼的处理：在下锅之前，要将草鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳃，并用盐或柠檬汁进行处理，以去除腥味。还可以划几刀在鱼身上，有助于更好地入味。

3、搭配的配料：炖草鱼时可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、蒜瓣等，以增强味道。也可以考虑加入一些蔬菜，如豆腐、木耳、笋片等，丰富口感和营养。

4、烹饪时间掌握：炖草鱼的时间不宜过长，因为过熟的草鱼容易变得柴老、口感不佳。一般情况下，炖草鱼的时间在约20-30分钟左右，具体时间可以根据草鱼的大小和个人口感需求进行调整。

5、火候掌握：炖草鱼时火候的把握非常关键。一般来说，可以先用中小火煮开，再转至小火慢慢炖煮，以充分激发草鱼的鲜香和肉质的柔韧。

怎么炖草鱼好吃家常做法

炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，现在，就来跟着小编来学习一下吧!

草鱼的家常做法，做法简单且美味健康

干烧草鱼

主料：草鱼500g

辅料：培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、盐、酱油、葱姜蒜各适量

制作方法：

1、把草鱼去鳞去内脏清理干净。在鱼的两面划刀，抹些盐和料酒腌制

2、培根切片，香菇泡发，葱姜蒜备用

3、锅中淋入热油放入草鱼，调小火，煎至鱼身两面金**盛出

4、锅内放入葱、姜、蒜片、香菇培根爆香后放入豌豆玉米等。

5、倒入料酒、酱油，将鱼放入锅中加清水，大火烧开

6、转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干即可

点评：做好之后可以撒些香菜或红椒丝搭配，一道色香味俱全的家常干烧草鱼就出锅了。

家常炖草鱼

主料：草鱼一条

辅料：盐、葱、姜、酱油、醋、料酒各适量

制作方法：

1、鱼清理干净后沥干水，在鱼鳃和尾部轻划后改刀

2、将葱姜蒜切段儿备用

3、油锅烧至七成热，先将鱼头入油煎炸后出锅备用

4、再将鱼身放入油锅内炸至金黄，放入葱姜蒜段爆香提味

5、酱油料酒适量，倒入鱼头，加水没过后改小火

6、收汁后盛出，香菜加以点缀

炖鱼的家常做法营养鲜美炖鱼味道好

清炖鱼

材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

做法

1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5?10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

豆腐清炖鱼

做法

1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。

2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。

5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

功效：暖胃益气，润肺泽肤。

得莫利炖鱼

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

做法

1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

糯米炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

鱼类的营养

鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。

另外，鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。

草鱼

草鱼怎么炖

草鱼1条

调料

色拉油少许，食盐适量

做法编辑

1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可

1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

2、葱切段，姜切片；

3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

功效编辑

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

如何炖草鱼好吃又简单

主料：草鱼1000克、豆腐1块。

调料：姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量。

做法步骤：

1、准备材料：豆腐切小块，鱼块去鳞。

2、炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。

3、汤锅烧开水。

4、将煎好的鱼块放入到沸水中。

5、放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟。

6、加入豆腐块，煮10分钟。

7、最后下食盐调味，撒上香菜即可。

炖草鱼用什么左料

炖草鱼用佐料有：食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片。

主料：草鱼1500g

调料：食盐30g、调和油适量、香菜20g、蒜2瓣、葱半颗、姜2片

炖草鱼的做法：

1.将草鱼洗干净。

2.切好葱和姜。

3.香菜和蒜备好。

4.爆香葱姜。

5.加入老抽，料酒，醋，煮开。

6.加入开水。

7.水开后加入鱼。

8.熬半个小时后，加入食盐。

9.加入香菜和蒜调一下味道即可。

好了，今天关于“家常炖草鱼怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“家常炖草鱼怎么做”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。