我很了解土豆豆角炖肉怎么做这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

东北土豆豆角炖肉窍门

土豆豆角炖肉这道菜就是典型的东北菜，食材都是极具营养价值的。准备食材，我比较爱吃猪皮，所以在买五花肉的时候选择的是带些许猪皮的肉，猪皮里含有大量胶原蛋白，女性吃对皮肤好，增强皮肤的光滑感，而且吃着有嚼劲，烹饪出来后吃着不腻，你们如果不吃的话买纯瘦肉即可，将洗干净的五花肉切成肉块，等下需要焯烫过水。

其他蔬菜也简单处理下，食材都是很普通常见的，土豆一个削皮切成大块，切好后记得放在水中浸泡十分钟，去掉里面淀粉，土豆应该是很多人爱吃的食物，其中富含丰富维生素C和蛋白质，有降血脂和减肥的功效。我这里还用到了几个平时喝粥时吃到的萝卜干，准备豆角适量，爱吃的多放些，掐头去尾切长段备用，豆角的胡萝卜素含量比较高，脾胃不好的人吃些有滋补脾胃的作用。

把切好的五花肉放进锅中先焯烫一下，将里面的血水和杂质全部焯出来，切记要冷水下锅，热水不易去掉肉腥味，而且会使肉质发柴，煮的时候会看到很多浮沫，不用担心，这些都是肉里的杂质，撇去即可，焯好的五花肉捞出冲洗干净，煮肉的汤留着备用。

取口炒锅，锅里倒入适量油，油热放入几个姜片煸炒，小火将其炒出姜香味，肉块倒入锅中炒制，肉已经焯烫过，所以下锅用大火简单翻炒几下，把姜的香味充分炒到肉里面，生姜不但有去腥的作用，还有调味的作用。待肉块中的油分炒出来后，加入适量生抽和老抽，生抽用来提鲜，老抽用来给肉块上色，继续大火将调味料和肉块炒匀。

肉块已经炒至挂色，把我们煮肉留的肉汤全部倒进去，不用担心汤太多而稀释肉味，子啊后面煮制中，食材很吸水的。很多人觉得用肉汤炖煮会不会有腥味，其实撇去浮沫后的肉汤基本腥味很少，在烹饪过程中腥味会逐渐淡去，而且肉汤的营养价值很高，将肉汤用大火煮沸，沸腾，将切好的萝卜干倒进去，萝卜干里带有些咸味，先放进锅中能使汤汁更加咸香，转小火慢煮三十分钟，让肉汤的鲜香味充分炖到肉里面，汤汁鲜香，肉块鲜嫩。

估摸着时间，也可以尝一下肉块是否熟透变软烂，等炖到差不多时间，浸泡过水的土豆块和豆角放进锅中，北方人吃饭离不来大蒜，剥适量大蒜，直接整瓣放进去就行，大蒜有杀菌消毒的作用，吃着蒜香味浓郁，翻炒几下，根据自己口味加入适量盐调味，不需要放其他的香料，就用肉汤来炖煮食材，做出来的美食才原汁原味。同样用中小火慢炖八分钟，土豆容易熟，豆角一定要煮熟再吃，如果爱吃软烂口感的多煮几分钟即可。

加入适量冰糖，冰糖有调味和提鲜的作用，进而也帮助收汁，汤汁收得浓稠，食材软烂熟透，出锅！这道香气四溢的五花肉炖豆角土豆就做好了，装盘开吃吧，满满一大锅适合一家人一起吃，肉块软烂好消化，土豆和豆角也充分吸收了肉汤的鲜香

用压力锅做土豆，豆角炖肉怎么做？直接放进去一起炖可以吗，还是得用火

您好，当然需要用火，如果不加热食物怎么会熟，先把土豆、豆角洗净，在炒锅中放入少许油，加入豆角煸炒3分钟后加入土豆翻炒10分钟，而后倒入高压锅中，加入温水，没过食物1-2厘米，加入调料：酱油、盐、糖、十三香等，开锅煮开，而后加入肉盖过加压焖制，20分钟后，减压开锅即可，望采纳~

土豆豆角炖肉怎么做？

土豆豆角炖肉

食材：

豆角切段、土豆、五花肉、耗油、生抽、 老抽、白糖、盐、水、小葱、干红辣椒、香叶、桂皮、八角、姜。

做法步骤：

1:豆角摘掉两头，切成段，土豆洗净削皮切块洗掉淀粉，五花肉切薄片，小葱切段；

2:起锅烧油，油热放入白糖炒融化变色放入肉，翻炒几下，放入干红辣椒、香油桂皮、八角、小葱段、姜片、放入豆角加入生抽、老抽翻炒几下，加入水没过豆角放入土豆、放耗油、盐、鸡精，小火慢炖，25分钟左右，后收汁即可出锅。

豆角炖肉怎么炖好吃

最正宗的东北豆角炖肉！香掉舌头的美味，实在太好吃了

描述：作为一个东北人，豆角炖肉（东北就叫炖豆角）是从小吃到大的必备菜品，跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~

用料：

豆角 一斤半吧大概

猪肉（带点肥的） 半斤

姜 两小片

蒜 3瓣

葱 半个手指那么多吧大概

老抽（上色的） 1勺

生抽（咸的） 3少

十三香 5g

白糖 2g

小苏打 2g

步骤：

0. 准备工作：豆角去筋，洗净控水。猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好！）。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

1. 锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。

2. 放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。

3. 加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。

4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。

5. 调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。

6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。最后盛盘上菜！

小贴士：

1.肥瘦相间的肉可煎出猪油，吃起来更香（不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。）2.十三香、白糖、小苏打，这三样如果没有的话不加也没有关系，加了更好吃！没有老抽生抽，只用酱油也可以。3.东北菜颜色看着都深，但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在，看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短，不熟的会中毒，所以炖的时间一定要够至少15分钟。基本常识大家虽然都知道，但还要提醒一下。

土豆豆角炖肉的营养价值

土豆豆角炖肉有一定的营养，那么土豆豆角炖肉的营养价值有哪些呢？

马铃薯，长豆角全是常吃的蔬菜。马铃薯拥有丰富的营养成分，并且马铃薯也是延缓衰老的食材，土豆的营养使用价值和功效与作用全是非常高的。马铃薯能具有减肥瘦身，降血压等的作用。而长豆角它能具有补肾壮阳治腹泻，止渴，健脾胃等的作用。因此将马铃薯，长豆角，肉放到一起炒的话营养成分会更高些。

做土豆豆角炖肉的时候，土豆切成块，豆角摘好掰两半，五花肉切好，把葱切段，锅内倒油烧热后将五花肉倒入翻炒，加入酱油继续炒，然后放入豆角炒至变色再倒入土豆，一起翻炒，然后放大料葱段，加入准备好的开水没过料，盖好盖将水再次烧开，最后加入盐和鸡精收汁出锅。

豆角炖肉的做法家常菜

　猪肉：最好选择带肥带瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉

豆角：东北的油豆角

调料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量

豆角炖肉的做法步骤：

1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

做法

1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

豆角炖肉的做法

牛肉：300g 土豆：2个 扁豆：400g 牛肉汤,：500ml 盐：少量 老抽：少量 鸡汤或,浓缩汤料,：适量 葱花：少量

做法步骤

1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到状态关火起锅即可。

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

材料豆角 500克 牛肉 100克 葱 大蒜 3-5瓣 东古豆瓣酱 八角 适量 糖 适量 鸡精

做法

1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。

2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。

3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。

4. 最后盖上锅盖炖至收汁。

材料牛肉 土豆 豆角 黄豆酱 蒜 葱 生抽 料酒 盐

做法

1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用

2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色

3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出

4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆

5. 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

6. 时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）

7. 配菜：凉拌黄瓜

东北豆角炖肉怎么做又好吃又简单？

1.首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油...

2.加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后...

3.土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段。锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出...

4.锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出。

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，稍微焖一焖即可出锅盛盘。

好了，今天关于“土豆豆角炖肉怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“土豆豆角炖肉怎么做”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。