自己在家怎么做包子的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于自己在家怎么做包子的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。

在家制作包子的时候，该如何和面？

第一步、将准备好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，温水要控制在40度左右，然后一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，在中间戳一个小洞，盖上保鲜膜将其醒发一个小时。

第二步、待面团醒发好后，在案板上面撒上一层干面粉，将面团取出来，揉出里面的空气，分成大小均匀的小面团，把事先准备好的馅料包入面团中，做成包子的形状，放到案板上面，再次醒发10分钟的时间。

第三步、最后在锅中加入适量的清水和适量的食盐，将做好的包子放到蒸锅中，盖上锅盖，先用大火煮开，然后蒸大概30分钟的时间，这时候先将火关掉，不要揭开锅盖，用锅中余温焖煮5分钟，随后再将锅盖揭开，这样蒸出来的包子就会非常的香软不塌陷。

早餐店的肉包子是怎么和面和调馅的？

早餐店的小肉包子为什么那么好吃，自己为什么做不出这种味道和这种口感，其实要做出早餐店的肉包子那样的效果也不是很难，在家里一样可以做出来，要想肉包子好吃，无非就2点，一是和面，二是调馅，这2点做好了，做出来的肉包子自然就好吃了。早餐店的肉包子一般都是以小包子为主，所以我们就来看看这早餐店的小笼包是怎样做出来的。

早餐店肉包子的做法：

1、首先把5克白砂糖、5克酵母粉、还有5克无铝泡打粉，用310克40度左右的温水化开。如果不喜欢加泡打粉和白糖的可以不加或者少加，这2样都可以起到促进发酵作用的，没有这2样，发酵时间延长些即可。用一大碗加入500克中筋面粉，有猪油的可以加10克猪油进去，加猪油可以让蒸出来的包子皮的口感更加松软，包子表皮不发硬。然后加入刚才化开的酵母水进去。因为做小笼包的水要比大包子的面要软，所以加的水更多，和出来的面也更软，这样做出来的包子口感也更蓬松松软。

2、把面粉搅拌成面絮再揉成比较软的面团，把面团揉光滑后，就用保鲜膜或者盖子盖住醒面15分钟左右即可，用盖子盖住面团是防止面团表皮被风干。面团醒好后就可以把面团移到案板上进行排气，可以先撒上少许的干面粉，接着就可以开始揉面排气，做小包子的面不需要过多的揉搓，稍微揉上20多下就可以了，然后把面团揉成长条，再分成均匀的小剂子，小包子的剂子一般在20克左右1个。

3、在案板上撒点干面粉，防止在擀包子皮的时候黏案板，然后用手轻轻地把面剂子按扁，再用擀面杖擀成中间厚边上薄一些直径大概在8厘米左右的包子皮，如果和的面比较软的话就不用擀面杖，用手按扁后就直接包。

4、在前面醒面的时候我们就可以来调制肉馅，我们用到的肉是500克4肥6瘦的五花肉，做肉包子可以用偏肥一点的，这样的馅更好吃，先把肉用料理机绞成肉馅备用。在调肉馅之前我们要用到一个200克的葱姜水，就是用15克拍散的生姜和15克大葱加250克清水，然后用手把葱姜的汁水抓出来即可。还要准备大葱50克切成葱花，生姜30克切成姜末，白洋葱1个先切成小块，再用料理机打碎后用纱布包起来挤干水分后备用。

5、把肉馅放入一个大碗中，然后加入20克生抽，5克老抽，10克花雕酒和4克食用盐，然后把肉馅和调料充分搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向来搅拌，最少要搅拌2分钟以上。搅拌好后我们往里面加第一次葱姜水，然后继续顺着一个方向来搅拌2分钟以上。葱姜水我们分四次来加，每次加葱姜水后都要顺着一个方向来搅拌2分钟以上。最后还要加入香料油30克，芝麻香油5克，味精5克和十三香1克，加好后继续搅拌2分钟以上，这样肉馅部分就调制好了。

6、把准备好的葱花、姜末和白洋葱末一起倒进肉馅中去，然后搅拌均匀肉包子的馅就做好了。接下来就可以包包子了，我们在包包子的时候包子的馅料和包子皮的重量要差不多，这样包出来的包子才对等，才匀称好看。包好后放入笼中盖好盖子松弛20分钟，第二次醒发好后，蒸锅大火上汽后上蒸锅蒸上十分钟就可以出锅。

按照这样的方法做出来的肉包子表皮非常的白，也特别松软，里面的肉馅是抱团状态的，还特别多的汁水，非常的好吃，绝对不会比外面专业包子店的差，因为这就是外面早餐店的做法。

蒸包子，记住哪些窍门，包子蒸好蓬松饱满，像买来的一样呢？

引言：可能有一些小伙伴非常喜欢吃面食，像包子、饺子、馒头或者是水饺等等。那有一些人还喜欢自己在家里尝试着蒸一些包子，其实在蒸包子的过程当中也会有一些窍门，那大家知道有哪些窍门可以让包子蒸好了之后比较的蓬松饱满呢？

一、一定要掌控好各项材料的比例

可能有一些小伙伴们也想自己尝试着蒸一下包子，当时大家在蒸包子的过程当中发现非常难，而且蒸出来的包子卖相也不是特别好。其实之所以会出现这样的情况，是因为大家并没有掌握蒸包子的小窍门。大家在蒸包子的时候，一定要严格控制好各项材料的比例才行，这样的话蒸出来的包子才会比较的蓬松，吃起来的时候味道也比较好。在蒸包子的过程当中，要控制好面粉的比例，同时在面粉当中要加入适当的酵母粉才行。大家在和面的过程当中也可以加入一些蛋清或者是牛奶，这样的话包子也会有一股甜甜的香味。

二、醒面

还有一些人在蒸包子的过程当中，把包子包好了之后，立刻就放到锅中去蒸了。其实这种做法是不对的，因为大家会发现这样的包子并不好吃，而且会让人觉得非常的硬。那大家如果说想包子吃起来的时候比较蓬松的话，可以把包好的包子放在一块干净的案板上。这个时候可以在案板上放一些面粉，因为可以阻止包子粘在案板上。也可以适当的放一些油在上面，因为油也可以起到润滑的作用。这个时候把包子放在案板上，然后盖上一层纱布醒一会儿。

三、蒸的时候用冷水

可能有一些人在蒸包子的过程当中会选择用温水或者是热水，因为她们觉得这样蒸的比较快。实际上如果想要让包子的口感比较好的情况下，应该把锅中放一些冷水。因为放入冷水之后，包子在蒸的过程当中受热才会更加的均匀。这样蒸出来的包子不会硬邦邦的，而且吃起来的时候会让你们觉得非常的蓬松，口感也是比较好的。蒸包子的时间不用太长，因为时间太长的话，可能会让包子的口感变得非常差，一般情况下蒸包子的时间在15分钟到20分钟。

包子怎么做好吃

包子是一种传统的食物，软乎乎的外皮裹着鲜美的内馅儿，咬上一口，美味的汤汁充斥着整个味蕾！那美妙的感觉，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的营养成分比馒头和大饼要高，很多消化功能弱的人更要多吃。可是自己在家蒸包子总是不好吃。其实，包子做的好不好吃，馅料是最重要的，今天我就给大家讲几种包子馅的做法。

第一种：梅干菜肉包

用料：梅菜干100克 ，葱15克 五花肉500克 ，姜15克 蒜苗3棵 ，老抽1汤匙糖1汤匙 盐适量 ，十三香1茶匙 生抽2汤匙 ，热水适量。

步骤：

1、准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。

2、梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。

3、炒锅加入适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

4、 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。

5、 加入与料齐平的热水，大火烧开。

6、 待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。

第二种：白菜猪肉包子

材料：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

第三种：芹菜猪肉馅包子

材料：芹菜两棵，猪肉一小块，玉米粒一小碟，盐酱油胡椒粉花椒粉鸡精适量。

步骤：

1、猪肉改刀切成小块，剁成肉泥。

2、焯过水的芹菜捏干水分，切成碎丁，倒入肉馅中。

3、顺时针方向搅拌肉馅，边搅拌边加少量水，直到肉馅变得有弹性。

4、把玉米粒倒入搅拌好的肉馅中，加适量酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油，跟肉馅搅拌均匀。馅料调好了，如果喜欢吃姜，也可以加入适量姜末。

如何把包子做的松软 松软如棉包子做法

包子是常见的面食和主食，我最喜欢吃刚出炉的包子就是因为包子皮很松软，口感特别好。那么自己在家怎么可以做出一样松软的包子呢？

如何把包子做的松软

1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）；

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

松软如棉包子做法 第一步：加白糖

在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

第二步：温水发酵

融化发酵粉的水最好是温水（不要超过40度），水太烫会“杀死”发酵粉的活性，导致面团发不起来。

第三步：面团不要过干

如果在和面的时候面团粘手，倒入玉米油就不会粘手了。面团太干，蒸出来的包子会比较硬。

第四步：包子醒半小时后再蒸

包好的包子要继续醒20~30分钟，因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气，继续醒面可以让包子发的更均匀饱满。

第五步：蒸煮时间

蒸大约15分钟，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟即可。

第六步：蒸熟后不要立马揭盖

包子蒸好后不要马上就打开盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩。

自己在家做包子的方法 青菜包子

制作材料：粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量。

做法步骤：

1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小异，就是包子馅的做法不同，首先将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。

2、将焯过的青菜切末，并挤干水分，香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。

3、包子馅就做好了，剩下包的过程跟豆沙包子的做法是一样，包好后的包子放锅里一蒸就好了。

豆沙包

制作材料：红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量。

做法步骤：

1、首先制作豆沙馅，先将红豆洗净，浸泡一夜，将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂。

2、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出，然后将豆沙放入炒锅内，起火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份。

3、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖，继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入猪油，搅匀。这样豆沙馅就做好了，放入冰箱冷藏一下。

4、现在是发面和包的过程，先将酵母放入温水中和匀，然后将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状。

5、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，约30分钟后，面会发成二倍大，用指按下去不反弹。

6、取出面团，把它大小一样的小球，然后把面球放到案板上，按压成圆皮。

7、从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形。

8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发。

9、将锅密封好，上火，大火烧开后，改中火，蒸10分钟关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。

牛肉萝卜馅包子

食材：

面粉，酵母，牛肉馅，白萝卜2根，盐，五香料水，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，鸡粉，葱，姜，香油

主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2根

辅料：盐适量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺

步骤：

1、准备好盆，把500克的面粉倒进盆里，把酵母与温水混合在一起，倒入面粉中搅拌均匀，然后用手揉成面团。将揉好的面团放到温度较高的地方待发酵。(天气较冷，大约发2个小时。天气较暖，大约发1小时）

2、在等面团发酵的时间，我们可以来准备做包子的馅。把两条胡萝卜洗净去皮切碎，倒进锅里烫熟，烫熟后捞出挤干水分，备用。将400克的牛肉馅放进盆里，加适量的盐，3勺生抽，1勺老抽，1克胡椒粉，2勺耗油，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入葱，姜，1勺鸡粉，适量的香油，再次搅拌均匀。搅拌均匀后，就把准备好的白萝卜倒进处理好的牛肉馅里搅拌均匀，这样子牛肉馅就做出来了。

3、待面团发酵好后，会看到面团会有很多的小孔，这说明面团发酵成功了。然后用力把面团的小孔里的气给揉出来。将揉好的面团拽成核桃大小的剂子，擀成面皮。将一张面皮，放在手上，加入适量的牛肉萝卜馅。

4、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成褶子的形状。松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。如此类推下去。捏完最后一个褶，把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就包好了。

5、将包子包好后，锅里倒入适量的冷水，要加入多点水，防止烧锅。把包子放进蒸屉上，包子要隔开一定的距离，因为包子在蒸的过程会变大。先盖上盖子等待大约30分钟。30分钟后，就可以开大火蒸，上汽后改小火蒸即可。

6、蒸熟后，等待几分钟再开锅。

在家怎么做出包子店又白又软的包子又白又软的包子的做法

1、食材用料：面团部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、温水105克、酵母2克、糖5克、猪油7克；馅料部分：生红薯适量、糖适量、花生油适量。

2、首先先将温水加入酵母进行一下融化，然后放入普通面粉及糖，将其揉成不见干粉的状态，然后放入猪油。

3、将上面的面团中放入的猪油，猪油也是制作出又白又大包子的最关键一步，加入猪油的面团，成品不仅仅蓬松暄软，而且色泽也好，继续同混合揉成一个表面光滑的面团，做到三光，也就是所谓的面盆光、手光（手上没有面粉）、面光（面团光滑），盖好保鲜膜进行室温发酵。

4、面团发酵的时候，来制作馅料部分：地瓜馅。

5、先将红薯清洗干净，去皮，切成片。

6、将切成片的红薯，用料理机切碎，放入糖及花生油。

7、将其混合搅拌均匀，红薯馅就做好了。

8、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态好可，说明发酵可以了。

9、将发酵好的面团取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，将其揉成均匀的面团，然后等分成大小相同的剂子。

10、将分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。

11、将擀好的面皮上放入前面我们做好的红薯馅适量。

12、将放入的馅料包裹好，包成自己喜欢的包子样子即可。

13、依次包好，放入提前入好冷水的蒸锅中，进行醒发15分钟。

14、还剩了点面团，直接揉成了馒头，同样放入蒸锅中进行醒发15分钟。

15、将醒发好的包子、馒头开始蒸制，直接开大火进行蒸制作，水开后，转中火18分钟，最后关火焖5分钟后，再揭开锅盖即可。

16、蒸好的大包子也出锅喽，白胖松软哟。

好了，今天我们就此结束对“自己在家怎么做包子”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。