青椒辣子鸡怎么炒好吃（美味下饭的辣子鸡，在制作时都有哪些要领？）

希望我能够回答您有关辣子鸡怎么做好吃的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

青椒辣子鸡怎么炒好吃

炒辣子鸡方法：

主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。

辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、土豆淀粉100克。

步骤：

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！

2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。

3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。

5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金**的鸡脆骨特别诱人！

7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。

8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。

9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、二荆条丁，煸炒出这些物料的香味。

10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。

11、快速翻炒，关火，装盘即可！

美味下饭的辣子鸡，在制作时都有哪些要领？

炒辣鸡是一道经典的川菜，色泽红亮，外酥内嫩，香辣可口，开胃可口，麻辣过瘾，绝对是餐桌上最抢手的小料理。

正宗的辣鸡是家常便饭，掌握这三点，辣而过瘾，孩子爱吃。

这是国内最正宗的辣椒鸡肉做法。掌握了这三点，又辣又脆，容易做出营养，开胃又吃，小孩子最喜欢。

简单美味营养美味的宝宝食谱。最正宗的家常菜辣子鸡做法：

材料：半只鸡，1个红辣椒，半个鸡蛋，1茶匙豆酱，3个小葱，4个姜片，3个蒜瓣，1个干红辣椒，10粒辣椒，1个八角，1/4茶匙黑胡椒，1茶匙料酒，1茶匙醋，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1茶匙盐

练习：

1.将鸡头、鸡爪和内脏从鸡身上取出。洗净后切成鸡丁(用整只鸡太麻烦的妈妈也可以只用两根鸡腿)，沥干水分，放入大碗中，转移到黑胡椒和一茶匙盐中。倒入一半的碎蛋液，搅拌均匀，腌制半小时；

2.准备一个小碗，加入蚝油、酱油、料酒、醋、糖和一汤匙水，搅拌均匀制成汁；

3.将足够的食用油倒入锅中。当油烧至40%的热度时，加入鸡肉，用中小火煎熟，取出控油；

4.当油继续加热到70%-80%热度时，将鸡肉倒入，再次油炸，捞出，控油备用，将切好的红辣椒放入油锅中炸出；

5.取出油，留下底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜瓣，炒香；

6.加入一勺豆沙，翻炒两次，加入干红辣椒；

7.小火炒辣椒后，倒入之前调好的汁；

8.加入炸鸡，大火翻炒；

9.水炒到差不多干的时候，加入炒好的红辣椒片，快速翻炒；

10.炒匀，沥干水分，放入葱花，撒上白芝麻，炒匀，然后出锅装盘。

辣鸡好做，好吃，好吃。它是我们最受欢迎和喜爱的家常菜之一。香辣可口，开胃即食。至少可以让孩子多吃一碗饭。

辣鸡要好吃，一定要掌握一些小技巧。首先，不要把鸡块切得太大，这样容易腌渍和入味，另外，容易炸脆；其次，鸡块要煎两遍。当然，如果只是鸡腿的话，肯定是要炸的。不过如果是全鸡炸，也可以炸，草上一点点肥肉的鸡炸，比炸好吃；另外，第一次用中小火炒鸡，第二次用高温炒鸡，也是辣鸡要好吃最重要的一步；最后，要想炒出色泽鲜红、胃口大开的辣鸡，一定要提前将干红辣椒洗净，晾干，切成两块，炒熟。

享受生活，收获快乐！再简单的食材，也能做出让人流口水的美味！

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