大家好，今天我来和大家聊一聊关于洋姜的家常腌制方法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

腌洋姜的好方法 洋姜的家常腌制方法

1、首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起切成块后把它装到干净无油的容器中加入食用盐腌制两天。

2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。

3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。

4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜。然后封好瓶子口。

5、最后放在阴凉处冰箱腌制一个星期以上即可食用。

用洋姜腌制咸菜的方法

腌洋姜

食材准备：洋姜2斤、酱油220克、蚝油30克、白砂糖10克、盐5克、凉白开水适量。

做法步骤：

将买来的洋姜先放到清水里面反复搓洗，清洗干净。洗净的洋姜沥干水分，放到通风处晾2—3天，使得洋姜的表面有些微微的发皱即可。通风晾出来的洋姜，吃起来的口感会更加清甜脆爽。

准备一个腌制洋姜的容器，先用热水进行消毒，擦干水分备用。准备一个大碗，放入酱油、蚝油、白砂糖和盐，用勺子搅拌至白糖和盐全部都融化。将洋姜放到容器内，再把调好的料汁倒进去，再往里面慢慢倒入适量的凉白开。

料汁全部没过洋姜，拧上瓶盖。将容器放到阴凉通风的地方腌制10—15天，即可食用。也可以将容器放到冰箱里面，进行冷藏保存。腌制好食用时，可以拌上一些香油或者是熟的食用油再食用。或者是直接取出来，切成小片食用，一样的美味。

盛有洋姜的容器，一定要彻底消毒清理干净，无油无水，不然容易变坏或者影响口感。等到洋姜腌制好食用时，要用无水无油干净的筷子或者勺子取出来，不然会容易导致腌好的洋姜出现变味的情况

腌洋姜的做法，腌洋姜怎么做好吃，腌洋姜的家常做法

1.将鬼子姜（洋姜）洗净晾干

2.将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了

3.将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中

4.花椒和大料加水煮开后晾凉备用

5.鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀

6.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜

7.盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）

腌糖醋洋姜的家常做法大全怎么做好吃

主料

洋姜

500g

白糖

200g

醋

300g

酱油

100g

辅料

花椒

少许

八角

少许

桂皮

少许

香油

少许

味精

少许

步骤

1.洋姜洗净

2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

4.将糖，醋，酱油倒入锅中

5.加入花椒，八角，桂皮

6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7.熄火，晾凉

8.将洋姜放入陶罐中

9.倒入冷却后的香料汁

10.将浮起来的洋姜压下去，

11.使洋姜完全浸泡在汤汁里

12.加盖，密封存放10天左右

13.揭盖

14.捞出洋姜

15.切片

16.加入少许味精和香油拌匀食用

小贴士

晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。

各调料用量可以根据自己口味酌情调整。

腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。

泡洋姜的做法，泡洋姜怎么做好吃，泡洋姜的家常

泡洋姜

主料

洋姜一根 白醋少许 陈醋适量 盐少许 辣椒一根

泡洋姜的做法步骤

1.?准备洋姜，小朝天椒，自己家种的

2.?洋姜切片。如图

3.?加入少许盐，白醋，陈醋，糖，少许酱油。因为陈醋和白醋是不一样的酸，且陈醋色重，所以加入两种，会好吃些。糖是为了提鲜，也可以不放

4.?拌匀之后，放入冰箱，隔一晚吃，味道不错。当时就吃，会比较辣，隔一晚，也有点辣，毕竟是姜啊，但是辣味较温和，开胃好吃。冬吃萝卜，夏吃姜啊。

鬼姜的做法

鬼子姜的腌制方法

鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌制出的口感有很大区别，因此腌制鬼子姜要挑选红皮、没有烂点和破口的鬼子姜。

腌制清淡口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

做法：

1．将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

2．加适量清水，没过鬼子姜即可。

3．腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

腌制酱香口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法：

1．将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。

2．按自己的口味放调料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；

3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。

4．腌制一个星期左右即可食用。

在腌制洋姜时，要放些什么才比较好吃？

腌制洋姜时可以多放一些辣椒，葱、姜提味，酱油生抽上色提鲜，再加上适当的白糖，盐，酒、食用油和味精。用这种方法腌制的洋姜非常好吃，吃过一口就念念不忘。尤其是早饭时来一小碟儿，是一道很不错的下饭小菜。

我们需要先把买来的洋姜洗净，晾干上面的水分，这个步骤需要格外注意，因为洋姜上面如果有多余的水分，会导致腌制的洋姜无法存放太长时间，很快就会变质。青椒最好挑选完全成熟的，同样洗净之后晾干水分。这样制作出来的洋姜更好吃，一般制作6斤洋姜需要用到4斤辣椒，如果喜欢吃辣椒的，可以再适当添加，把蒜和黄姜洗净晾干。

把洋姜切成滚刀块儿，辣椒从中间切开，黄姜切成片儿。把所有的材料放在一起搅拌均匀，然后放入一个干净的坛子里。坛子里面不要有多余的水分，可以先进行消毒，然后把里面的水分晾干。我们往食材里加入半斤白糖、4两孜然油、4两白酒，半斤食用盐，少量的味精、一斤酱油，7斤生抽。搅拌均匀后封上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制半个月时间，就可以开吃了。

所有材料要洗干净晾干之后才能腌制，如果上面有多余的水分，很容易会导致腌制好的洋姜变质。洋姜腌制过后会感觉到微辣，半个月之后吃是口感最好的，而辣椒腌制的时间长了会感觉辣味减少，也非常好吃，连带里面的蒜和黄姜都可以直接吃。这是一道非常家常的小菜，制作好之后能够存放很长时间，早晨用来佐粥再合适不过。可以多腌上一些，送给周围的亲朋好友，肯定会大受喜爱。调料可以适当增减，不喜欢太咸的，可以适量少放一些盐。

好了，关于“洋姜的家常腌制方法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“洋姜的家常腌制方法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。