请问，米豆腐用什么米做，（米豆腐是什么）

今天，我将与大家共同探讨米豆腐是什么的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

请问，米豆腐用什么米做，

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。例如：湖南郴州米豆腐 1、把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。 2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。 4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。四川达州米豆腐,沅陵米豆腐等等！

材料

一杯粘米面就是大米磨的粉，3杯水

1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。

做法

1，一杯粘米面，3杯水，搅匀，放30分钟以上。

2，准备石灰水，1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。

3，米浆放锅中熬，不停搅拌；米浆有点起块后，加入1.5~2 TBS(注意，这是table spoon) 石

灰水，调到中火，接着搅。搅到手酸得不得了，以至于你已经对生活产生绝望的情绪了，就差不多了，其实也就20

分钟。

4，倒入容器中冷却。

5，自然冷却透了后，就可以倒出来了。

6，切的时候刀一定要蘸点水，边切边蘸。