水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法（水潺是什么样的鱼？）

希望我能够为您提供一些与水潺是什么鱼相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法

“水潺”是我们当地的叫法，其实它是一种软体鱼，学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此就形象叫它为“水潺”。(收起)

食材

主料

龙头鱼

500g

辅料

辣椒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

葱

适量

盐

适量

料酒

适量

步骤

1.水潺去头，去尾，去内脏。切段。

辣椒，生姜，大蒜洗净备用

2.热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。

3.倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒

4.再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。

5.快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

小贴士

龙头鱼比豆腐还嫩操作的时候一定要小心，千万不可翻炒慢慢轻推。

不宜煮太久保持肉质鲜嫩

水潺是什么样的鱼？

水潺是龙头鱼。龙头鱼是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂;上颌骨末端延伸至鳃孔前缘;两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称;锄骨、腭骨及舌上均具齿;口闭合时，颌骨齿向外露。体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落;侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13;脂鳍细小;胸鳍细长，其长大于头长;尾鳍三叉形。体呈灰乳白色;头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。

龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海带，水深-般50米以内，泥沙底海域常年可见。肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。

水潺的功效与作用

1、增强体质

水潺中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、 B2以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，因此平时适当地吃一些水潺可以起到增强体质的作用。

2、美容养颜.

水潺肉质肥美细腻，食用后可以维持皮肤细胞的活性，促进细胞的新陈代谢，从而可以保持肌肤的水润，因此对于一些爱美的女性来说，平时适当地吃水潺可以起到促进代谢，提高皮肤净化能力，从而起到美容养颜的作用。

3、预防心脑血管疾病

水潺中含有较多的脂肪，且多不饱和脂肪酸为主，食用后可以与体内的胆固醇相结合,从而在一定程度上可以降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，适当地吃水潺的话可以很好地预防心脑血管疾病的发生。

4、增强免幼

水潺是鱼类食物，在水潺的肉质当中含有大的蛋白质、氨基酸、叶酸、维生素以及多种矿物质成分，食用后能满足机体对各种营养的需求，经常食用还能加强体质，增加机体的免疫力和抵抗力，抵抗力比较低的人群可以经常吃一点水潺，可以起到很不错的养生功效。

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