清炖羊肉的家常做法简单好吃

清炖羊肉是一道经典的家常菜，以其肉质鲜嫩、汤汁清澈、味道鲜美而深受喜爱。下面我将为您详细介绍一种简单又好吃的清炖羊肉家常做法：### 材料准备* **主料**：....更多详细，我们一起来了解吧。

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清炖羊肉的家常做法简单好吃

清炖羊肉是一道经典的家常菜，以其肉质鲜嫩、汤汁清澈、味道鲜美而深受喜爱。

下面我将为您详细介绍一种简单又好吃的清炖羊肉家常做法：### 材料准备* **主料**：
新鲜羊肉500克（建议选择羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩，口感更佳）* **辅料**：
新鲜青萝卜1个（中等大小，切成滚刀块）、枸杞10克（提前用温水浸泡）、红枣6颗（去核）、姜片5-6片、葱段2-3段* **调料**：
料酒2大勺、盐适量、胡椒粉少许、味精（可选）* **配菜**：
香菜适量，切碎### 制作步骤1. **羊肉处理**：
- 将羊肉切成约3-4厘米见方的块，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以去除血水，减少腥味。

2. **辅料准备**：
- 青萝卜洗净切块，枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，姜切片，葱切段。

3. **焯水**：
- 将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，放入葱段和姜片，大火烧开。

- 烧开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，然后捞出羊肉，用温水冲洗干净备用。

4. **炖煮**：
- 取一个砂锅或炖盅，加入足够的清水（建议一次性加足，中途不要加水），放入焯过水的羊肉、姜片、葱段。

- 加入料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

5. **加入辅料**：
- 当羊肉炖煮至七八成熟时（约40-50分钟），加入切好的青萝卜块、枸杞、红枣，继续炖煮至萝卜变软，羊肉完全熟透。

6. **调味**：
- 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许味精提鲜。

7. **出锅**：
- 炖煮完成后，撒上切碎的香菜作为点缀，即可出锅享用。

### 小贴士- **羊肉选择**：
尽量选择新鲜的羊肉，这样炖出的汤味道更加鲜美。

- **去腥提香**：
料酒、姜、葱都是去腥提香的好帮手，炖煮时不要忘记加入。

- **火候掌握**：
炖煮时要保持小火，这样炖出的羊肉更加软烂入味。

- **时间把握**：
炖煮时间根据个人口感和羊肉的多少来定，但一般建议至少炖煮1小时以上，以确保羊肉完全熟透。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出简单又好吃的清炖羊肉了。

这道菜不仅营养丰富，而且汤汁清澈、味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食佳肴。