海鱼应当怎么做好吃又简单还没腥味

要想把海鱼做得好吃又简单还没腥味，你可以尝试以下几种方法哦！### 海鱼去腥小妙招* **生姜**：烹饪时，先把鱼放入锅中稍微煮一会，然后再放入生姜片，可以更好....更多详细，我们一起来了解吧。

海鱼应当怎么做好吃又简单还没腥味

海鱼怎么做好吃又简单还没腥味

要想把海鱼做得好吃又简单还没腥味，你可以尝试以下几种方法哦！### 海鱼去腥小妙招* **生姜**：
烹饪时，先把鱼放入锅中稍微煮一会，然后再放入生姜片，可以更好地发挥生姜的去腥效果。

* **食醋与料酒**：
在烹饪过程中加入适量的食醋和料酒，不仅可以使食物香味十足，还能有效去除腥味。

出锅时撒入蒜末，也有增香去腥的效果。

* **牛奶**：
烹饪时可以添加一些牛奶，烧出来的鱼味道更好，还能去腥。

此外，炸鱼前将鱼放入牛奶中浸泡一小会儿，去腥效果也相当好。

* **白酒**：
烹饪前将鱼洗净，用白酒涂抹鱼身，一分钟后再彻底冲洗几遍，可以有效去除腥味。

* **红葡萄酒**：
烹饪前将鱼肚用红葡萄酒腌制一会儿，同样能很好地去除鱼腥味。

* **柠檬或醋**：
在海鱼上挤上柠檬汁，或将其浸泡在稀释的醋水中一段时间，利用柠檬或醋的酸性来中和腥味。

* **盐水浸泡**：
将海鱼放入盐水中浸泡15\~30分钟，有助于去除腥味。

* **黑胡椒**：
在海鱼上撒上适量的黑胡椒粉，也可减少腥味。

* **凉开水涮煮**：
将海鱼放入沸水中焯水大约1\~2分钟，然后用凉开水冲洗一下，能够去除鱼表面的脂肪和腥味。

### 好吃又简单的海鱼做法* **清蒸海鱼** * **材料**：
新鲜的海鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油、盐（可选）。

* **步骤**：
1. 鲜活的鱼杀好清理干净，一定要把腹内的黑膜和附着在鱼骨上的瘀血清理干净。

因海鱼自带咸味，可用最少量的盐涂抹鱼身，或者不用盐。

2. 在鱼身上铺上两三片姜和蒜片、一块葱。

3. 锅里水开后再入锅蒸鱼。

以1斤半的鱼为例，蒸8分钟，关火后再焖2分钟即可。

鱼的重量每增加250克，蒸鱼的时间就延长一分钟。

4. 蒸好后取出，把葱姜蒜挑出，撒上点葱丝，浇上蒸鱼豉油，用热油一淋即可。

* **红烧海鱼** * **材料**：
海鱼、洋葱、生姜、大蒜、香菜、盐、鸡精、十三香、红葡萄酒（或料酒）、醋、生抽、老抽、油。

* **步骤**：
1. 鱼先用葱姜蒜、盐、料酒腌制好。

2. 锅内热油，把鱼放入煎。

期间不要翻动鱼身，等一面煎好至金黄色后，再翻面煎另一面。

煎好后捞出备用。

3. 锅内留底油，葱姜蒜爆香，把煎好的鱼放入。

加入料酒、白糖、醋、蚝油、老抽、少量的盐、鸡精、水。

大火烧开，用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。

转小火烧制15\~20分钟，最后大火收汁即可。

* **家常烧海鱼** * **材料**：
冰鲜海鱼、葱、姜、蒜、料酒、白糖、醋、酱油、蚝油、盐、鸡精、油、水。

* **步骤**：
1. 冰鲜的海鱼杀好后，把腹内黑膜、腹内鱼骨上的瘀血清洗干净，鱼身改花刀。

2. 锅内热油，葱姜蒜爆香，把鱼放入。

3. 加料酒、白糖、醋（糖和醋要多放）、酱油、蚝油、少量的盐、鸡精、足量的水。