冰淇淋的三个基本配方

以下是三种经典的冰淇淋基本配方，您可以根据自己的口味和需求进行调整：### 一、基础香草冰淇淋配方**所需材料**：* 动物淡奶油：400克* 酸奶：150克（....更多详细，我们一起来了解吧。

冰淇淋的三个基本配方

以下是三种经典的冰淇淋基本配方，您可以根据自己的口味和需求进行调整：
### 一、基础香草冰淇淋配方**所需材料**：
* 动物淡奶油：400克* 酸奶：150克（需浓稠型）* 糖：25克* 炼乳：30克* 香草精或香草荚：适量* 盐：少许**制作步骤**：

1. 将动物淡奶油、糖、炼乳混合，用电动打蛋器打发至带有不消失纹路状的半完全打发状态。

2. 加入几滴香草精（如果使用香草荚，则将香草籽刮出加入），少许盐，以及酸奶，充分搅拌均匀，达到细腻绵密的半固体状态。

3. 将调配好的冰淇淋糊放入冰箱冷冻3\~4小时，期间可每隔一段时间取出搅拌一次，以获得更细腻的口感。

### 二、基础原味冰淇淋配方（蛋黄版）**所需材料**：
* 蛋黄：8个* 砂糖：50克* 纯净水：50克* 炼乳：40克* 动物淡奶油：适量（用于打发）**制作步骤**：

1. 将蛋黄隔50度左右的温水打至微微发白。

2. 将砂糖和水混合，小火烧至120度，然后少量快速倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免蛋黄结块。

3. 加入炼乳搅匀，得到基础蛋黄糊。

4. 打发动物淡奶油至6成发，然后取三分之一与蛋黄糊混合，再将混好的面糊与剩下的奶油翻拌混匀。

5. 将调配好的冰淇淋糊放入冰箱冷冻，期间可每隔一段时间取出搅拌一次。

### 三、简易牛奶冰淇淋配方**所需材料**：
* 牛奶：225毫升* 淡奶油：120毫升* 蛋黄：3个* 糖：50克**制作步骤**：

1. 将蛋黄和糖打匀，然后加入牛奶继续打匀。

2. 将混合物倒入小锅中，小火加热并不断搅拌，直至变得浓稠（注意不要沸腾）。

3. 将煮好的蛋奶液放凉备用。

4. 打发淡奶油至蓬松状态，然后加入凉透的蛋奶液中，搅拌均匀。

5. 将调配好的冰淇淋糊放入冰箱冷冻，期间需每隔一段时间取出搅拌一次，以获得更佳的口感和质地。

以上三种配方均为基础款，您可以根据个人口味添加各种水果、坚果、巧克力等配料，以制作出丰富多样的冰淇淋口味。

在制作过程中，记得定期搅拌冰淇淋糊，以防止其产生冰渣并保持细腻的口感哦。