香椿的品种具体有哪些

香椿的品种非常丰富，常见的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿、褐香椿、红叶椿、青油椿、黄罗伞、紫香椿以及绿香椿等。下面我为您简要介绍几种主要的香椿品种：1.....更多详细，我们一起来了解吧。

香椿的品种具体有哪些

香椿的品种有哪些

香椿的品种非常丰富，常见的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿、褐香椿、红叶椿、青油椿、黄罗伞、紫香椿以及绿香椿等。

下面我为您简要介绍几种主要的香椿品种：
1. **黑油椿**：
初出芽苔与嫩叶紫红色，光泽油亮，后由下至上逐渐转为墨绿色。

其嫩芽粗壮肥嫩，香味浓，无渣，品质上等。

此品种喜肥水，生长势强，适合于平原地区及肥沃的梯田边栽植。

2. **红油椿**：
初出芽苔与嫩叶鲜红色油亮，5\~7天后颜色加深为鮮紫色。

其嫩芽粗壮，香味浓，但略带苦涩味。

鲜食时可用开水快速焯水以除苦味。

红油椿生长势较强，多生长在安徽地区。

3. **褐香椿**：
嫩芽褐红色，油亮，芽肥嫩粗短。

此品种生长期枝条自然开张，主干矮而粗壮，十分适宜温室大棚栽培。

褐香椿香味极浓，略有苦涩味，但腌制后香味纯正。

4. **红叶椿**：
落叶乔木，树干通直高大。

其嫩芽深棕红色，展叶后仅前端部分小叶边缘淡棕红色，背面淡红褐色，较长时间不退色。

红叶椿香味较淡，无苦涩味，易木质化，可作优良芽材兼用品种。

5. **青油椿**：
幼芽紫红色，后渐变为青绿色，尖端微红。

椿芽肥嫩有光泽，香味较淡，无苦味。

青油椿适合腌制，腌制后肉质最佳。

6. **黄罗伞**：
香椿叶翠绿鲜嫩，所含油脂低于红叶香椿，亮度稍差、味偏清淡。

其口感脆爽，适合直接凉拌或腌制。

7. **紫香椿**：
颜色呈紫红色，叶子非常有光泽。

紫香椿是最常见的一种香椿，看起来非常诱人。

8. **绿香椿**：
口味偏淡，口感清脆。

绿叶香椿比较适合生食，可以用来凉拌，如香椿芽拌豆腐就是一道不错的菜品。

此外，还有如苔椿、红芽绿香椿等其他品种，各具特色。

这些品种在生长习性、嫩芽色泽、香味浓淡以及口感上都有所不同，您可以根据自己的喜好和种植条件选择合适的品种进行栽培。