猪皮冻的熬制方法和配方比例

您好呀，猪皮冻可是个美味呢，Q弹又营养，我这就给您介绍几种熬制方法和配方比例哦！### 方法一* **材料**：猪皮400\~500克、清水约1200\~150....更多详细，我们一起来了解吧。

猪皮冻的熬制方法和配方比例

您好呀，猪皮冻可是个美味呢，Q弹又营养，我这就给您介绍几种熬制方法和配方比例哦！### 方法一* **材料**：
猪皮400\~500克、清水约1200\~1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5\~8粒、生抽一点点、盐适量。

* **步骤**：
1. 猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久哦。

2. 用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个得有点耐心哈。

3. 清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。

4. 煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。

5. 用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

6. 上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

### 方法二* **材料**：
猪皮500克、清水适量、葱段、姜片、八角、花椒、盐、生抽、料酒。

* **步骤**：
1. 猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3\~5分钟。

2. 捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。

3. 另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝、葱段、姜片、八角、花椒、盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。

4. 捞出香料，加入2勺生抽调色。

倒入容器中，冷藏定型。

凝固后切片即可。

### 方法三* **材料**：
猪肉皮500克、清水1500克、葱段、姜片、八角、花椒、食盐。

* **步骤**：
1. 葱姜八角花椒放入料包里。

猪肉皮加葱姜、料酒焯水5分钟后捞出，待不烫手时用刀剔除上面的油脂，一定要剔得干净哦。

2. 再将肉皮切成小条，用2大勺食盐和清水反复揉搓几遍，把油脂都揉掉。

3. 将肉皮和清水放入锅中，加入食盐和料包大火烧开改中小火，煮2小时左右（高压锅也可以）。

4. 关火后捞出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

### 配方比例一般来说，猪皮和水的比例在1:3左右比较合适，这样熬出来的猪皮冻既不会太稀也不会太稠，口感刚刚好。

不过，这个比例也可以根据您的个人口味来调整哦。

怎么样，是不是很简单呀？快去试试看吧，做好了别忘了来跟我分享哦！