1. 关注常识网首页
  2. 生活常识

鲱鱼为什么臭(鲱鱼罐头到底有多臭?)

鲱鱼其实本身是不臭的,但是鲱鱼制作成的罐头是出了名的臭。鲱鱼罐头是因为在发酵过程中许多物质混合在一起才会发出臭味,一般为了让鲱鱼更好的保存,刚打捞的鲱鱼都会放进...

导读:鲱鱼其实本身是不臭的,但是鲱鱼制作成的罐头是出了名的臭。鲱鱼罐头是因为在发酵过程中许多物质混合在一起才会发出臭味,一般为了让鲱鱼更好的保存,刚打捞的鲱鱼都会放进...

鲱鱼为什么臭(鲱鱼罐头到底有多臭?)

鲱鱼为什么臭

鲱鱼其实本身是不臭的,但是鲱鱼制作成的罐头是出了名的臭。鲱鱼罐头是因为在发酵过程中许多物质混合在一起才会发出臭味,一般为了让鲱鱼更好的保存,刚打捞的鲱鱼都会放进浓盐水里面煮一下,然后再放到罐头里面进行自然发酵。

鲱鱼臭的原因

鲱鱼实际上是不臭的,但是因为它是一种海鱼所以腥味特别的重,刚打捞上来的鲱鱼和其他鱼一样散发的腥味而不是臭味,只有在做成鲱鱼罐头的时候,它才会散发出许多人难以忍受的臭味。

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物,它是将鲱鱼装进罐头里面自然发酵制成的。鲱鱼浸泡在罐头里面的时候会产生厌氧菌,放在罐头里的时间长了之后就会有丙酸,硫化氢等物质混合在一起,这个时候就会散发出难以忍受的臭味。

为了让鲱鱼能够更好的保存,在制作成罐头的时候不会腐坏变质,一般刚打捞上来的鲱鱼都会将其放在浓盐水里面煮一下,而且在煮的时候都是用温火熬煮,方便盐分能够更好的渗透到鲱鱼肉中。


鲱鱼为什么臭(鲱鱼罐头到底有多臭?)

鲱鱼为什么臭的拓展知识

鲱鱼其实本身是不臭的,但是鲱鱼制作成的罐头是出了名的臭。鲱鱼罐头是因为在发酵过程中许多物质混合在一起才会发出臭味,一般为了让鲱鱼更好的保存,刚打捞的鲱鱼都会放进浓盐水里面煮一下,然后再放到罐头里面进行自然发酵。...

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,并不代表关注常识网立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容(包括不限于图片和视频等),请邮件至379184938@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:CHWK6868

工作日:9:30-18:30,节假日休息