一、糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。二、制作食材：鲤鱼750克...更多糖醋鲤鱼是什么地方的菜 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

糖醋鲤鱼是什么地方的菜 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

一、糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。二、制作食材：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。三、制作流程：　　1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2。

5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；　　2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；　　3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；　　4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。四、成果展示：

糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜醇。方法1鲫鱼750克，糖200克，酱油10克，料酒10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜2克，醋120克，蒜、盐3克，湿淀粉100克。生产过程1、鲫鱼皮、内脏、两腮均有，身体两侧每2．5厘米斜记成直刀，提起尾使刀口张开，料酒加少许盐，盐入刀口；2、清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉放入汁中；3、在刀口处洒上湿淀粉，用70%的热油煎至鱼皮变硬，取出小火煎3分钟，然后炸至金黄色，取出盘子，用手揉鱼;4、将葱、姜、蒜放入锅中炒出香气四溢的酱汁中，当鱼油冒泡放入炒出的汁液中，快速炒上鱼即可。

报菜名：有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡。罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼。抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白。茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉。酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉。氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿。拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿。拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄。炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈。插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿。八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。 扩展资料：报菜名是相声传统曲目。由传统相声《暖厂》中的片断发展而成。叙甲、乙二人见面，甲为和乙套近乎，谎称要请乙吃饭，乙欣然同意。但是甲却找出种种借口，三番五次变卦，空报出一大篇“满汉全席”的菜名，最终使乙空欢喜一场。该曲目属“贯口活”，甲乙经过几番铺垫之后，引出乙让甲说出满汉全席都有什么菜，甲则不间断地一气背出几百个菜名来展示嘴皮子的功夫。既可在台上表演，又能为初学相声表演者练基本功所用。戴少甫与于俊波、常宝华与常贵田、马志明、黄族民 等均擅演此曲目。戴少甫（1912—1944） 回族。北京人。他从小家庭环境较好，也受过教育，他自幼爱好曲艺，曾学过单弦、太平歌词、相声等。原为相声票友。由于他有文化写得一手好字，嗓子又好，不但说、学、逗、唱无一不精，更主要的是他能将旧的节目充实不少新内容，所以演出与众不同。

糖醋鲤鱼是哪个地方的菜 -

------ 展开全部 糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一,属于山东菜系。

据说,“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。

糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,酸甜醇。

方法1 鲫鱼750克,糖200克,酱油10克,料酒10克,。

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糖醋鲤鱼是什么地方名菜

------ 鲁菜,我就会做

糖醋鲤鱼怎么做?去过西湖,感觉那里的糖醋鲤鱼味道很美,不知道怎样

------ 全部 好评回答 2005-02-27 13:26:31 糖醋鱼(沪菜 鱼、姜末、葱末、蒜末备少许,醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量 清汤3OO克,花生油2OOO克。

①将鱼刻刀,用精盐稍腌,并涂。

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糖醋鲤鱼最正宗的做法是怎么样的啊?哪里的糖醋鲤鱼最好吃呢?请帮帮?

------ 全部 全部答案 2016-09-04 14:12:52 鲤鱼洗干净以后,将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用,然后把鲤鱼油炸一下就可以的,然后把调好的调料汁倒入锅中就可以。

全部 张。

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哪家饭店的糖醋鲤鱼好吃啊?孩要吃糖醋鲤鱼,请问各位:哪家饭店糖醋

------ 顺便告诉址哈,先谢![] 全部 全部答案 2019-04-26 17:03:41 糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糖醋鲤鱼的制作材料: 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右 辅料:姜未,葱。

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糖醋鲤鱼的制作原料有哪些呢?

------ 鲤鱼1条,豆腐皮2张,素清汤250克,玉米粉100克,红糖50克,香菜2棵,醋、淀粉、料酒、鸡精各适量,酱油、盐少许,花生油适量

糖醋鲤鱼怎么做?做时应该注意什么? -

------ 1。

鲁菜糖醋鲤鱼 【特点】 鱼尾翅起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味。

【原料】 鲤鱼1000克。

姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

【制。

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糖醋鲤鱼的做法 -

------ 先把鱼洗净后把它切成井字刀纹,然后在鱼身抹上盐和面粉,一定要抹到位哦!放到七成热的油锅里炸到两面金黄即可装进一个干净的盘子里,再把锅里放少许的油烧热,放一些姜、葱、蒜、花椒下去爆香,再把糖、醋、料酒、番茄酱(可根据自己的喜好,喜欢什么这时都可以加进来,因为本人比较怕麻烦,所以做菜也只是放一些常用的东西再加入一些水淀粉进行勾芡,再把做好的糖醋汁淋在之前炸好的鱼上,再在上面洒上一些香菜即可。

PS:这应该是最简单的糖醋鱼的做法了。

糖醋鲤鱼怎么做! -

------ 做法一:1、将鲤鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝;2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出沥油;3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅。

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糖醋鲤鱼的详细做法

------ 糖醋鲤鱼做法 用料: 鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量 烹饪方法:在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。

将上述调料对成芡汁。

在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸。

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糖醋鲤鱼是什么地方的菜 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜相关拓展阅读

糖醋鲤鱼是山东的名菜吗?

答：糖醋鲤鱼这道菜最大的特点就是酸甜可口，外酥里嫩，经过特殊工艺制作之后，在盘子里可以呈现出一种优美的姿势，非常具有艺术性和观赏性。鱼肉是一道非常鲜美的食材，而且鱼肉的热量比较低，营养价值也非常高，平常多吃鱼的话......详细

糖醋鲤鱼的家常做,糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

答：糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，据说始于黄河重镇——泺口镇（今泺口街道）。[1]制作方法通常为：鲤鱼两面打上百叶花刀，稍加盐腌渍，挂上湿淀粉糊，入油炸至金黄色并呈弓形取出，摆在盘中，浇上用白糖......详细