【生活常识】手工酵子馒头怎么做好吃食堂纯手工馒头做法大全

主料面粉 (200g辅料发酵粉 (少许（5g左右）白糖 (少许（跟发酵粉差不多量）红糖 (一些红枣 (数枚绿豆 (4颗厨具蒸锅分类夏季菜谱主食原味 ...更多手工酵子馒头怎么做好吃食堂纯手工馒头做法大全话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

手工酵子馒头怎么做好吃食堂纯手工馒头做法大全

主料面粉 (200g辅料发酵粉 (少许（5g左右）白糖 (少许（跟发酵粉差不多量）红糖 (一些红枣 (数枚绿豆 (4颗厨具蒸锅分类夏季菜谱主食原味蒸半小时简单难度手工馒头的做法步骤：1 1将发酵粉与温水稍热的水混合，然后和面，盖盖子发面。这个网上有很详细的说明，大家可以参考下。手工馒头的做法步骤：2 2一般发到2倍大就好了，我放了一宿，好像有点过了，哈哈。不过蒸出来的效果不错捏～手工馒头的做法步骤：3 3发好的面，和好。将红糖与红枣混合，压入到肉好的面团中，整形。小刺猬就是用剪刀在背上剪了很多小刺。小兔子就是在上方剪了两个大点的豁口。然后摆入倒了凉水的蒸锅，醒15分钟后，小火蒸10分钟，等水开后，大火蒸20分钟，关火，等3,4分钟揭开盖子即可。两个小东西之间要留大点的缝隙，因为待会会发起来膨胀的。手工馒头的做法步骤：4 4看，30分钟，他们的感情就很好了，都亲上啦～

用料面粉 200克碱面 5克水适量面粉 1500克碱面 11。

5克水适量手工碱面馒头的做法先制作酵面，用200克面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，放常温或者冷藏最少一天！冬天冷的时候，活好的面粉浆最好放温暖处，夏天需要放冷藏！酵面发酵好以后，倒入适量温水静止一会，然后倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水，手感不烫就可以了，太烫发酵面就被烫死了！碱面不放，先倒入面粉混合，揉成稍软一点的面团！不要太硬，太硬了做出来的馒头不松软！发酵至原来2倍半大小就可以了，我的成品面团5斤，怕有失误，专门用烘焙秤秤了一下！11。

5克左右的碱面是面团发酵好了再使用的！我的面团是晚上做的，早上起来蒸的，碱面的用量是刚好的。如果是白天发的面，碱面的用量适量减少，一定要减少一点点哈！最简单的其实就是感觉，碱面用的合适了面团很松软，但是也不粘手，面团布满均匀的蜂窝网状气孔也就可以了！在还不放心拿一点点面团，比拇指小一点，放在煤气灶中心，开小火，等它膨大起来关火，掰开看看，要是很细密很白就可以了，要是有很大很大的气孔，碱面不够！要是有点发黄，就先不要制作，放置松弛一会，让碱面挥发一会，再看看合适不合适！发酵至原来2倍半大小就可以了，我的成品面团5斤，怕有失误，专门用烘焙秤秤了一下！我的面团是晚上做的，早上起来蒸的，碱面的用量是刚好的。如果是白天发的面，碱面的用量适量减少，一定要减少一点点哈！最简单的其实就是感觉，碱面用的合适了面团很松软，但是也不粘手，面团布满均匀的蜂窝网状气孔也就可以了！在还不放心拿一点点面团，比拇指小一点，放在煤气灶中心，开小火，等它膨大起来关火，掰开看看，要是很细密很白就可以了，要是有很大很大的气孔，碱面不够！要是有点发黄，就先不要制作，放置松弛一会，让碱面挥发一会，再看看合适不合适！揉好的面团，制作成馒头胚，松弛一会，面团松弛一会会更松软(⊙o⊙哦！水烧开后放入锅中蒸35分钟就可以了！做好的面团不光可以做馒头，还可以做包子，烧饼等等！花卷花卷花卷漂亮的花卷就做成了！小贴士用老面发酵和发酵粉做法是一样的，发酵粉的用碱量不超过5克，松弛的时间更长一点，做出来的效果是一样的！还有记得一定要留一块面团做下次的酵面，下次就不用那么麻烦等一天了！放冰箱冷藏就可以了，下次用的时候还是用温水先泡一会，倒掉酸水！

手工酵子馒头怎么做好吃 -

------ 我不知道北方酵子和四川的老面有什么不同。

老面就是上一次发酵好的面扯一块放在那里以后每次发好面后扯一块放在那里即可。

第一次可以找别人做馒头的要一块即可。

馒头酵母(酵子做法?

------ 酵母只是用来发馒头的,让面粉变大,先把面粉揉好,然后用菜刀切成一坨一坨的小块,放个半个小时让它发涨,然后放入蒸锅即可

馒头酵子怎么做

------ 用干酵母用温水化开,拌入面粉中,放温暖的地方,三、四小时,夏天一二小时,用量用法包装上有说明,一元多钱一包,能做十几次,能做得很发。

如果加点泡打粉更佳。

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中国传统老面馒头酵子,求有特殊风味的制作方法,用加什么瓜果么?不

------ 用酒酿(酒窖和面粉加点水,放在15-20度的地方让它先发酵,然后再加水、面粉。

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做好馒头醒一下,就可以上锅蒸了,这是最的传统做法。

馒头好不好吃关键看你自己。

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北方老面馒头的做法大全(2,怎么做,如何做 -

------ 用料老面酵头(面引子/面肥中筋粉 50克冷水 50毫升酵母 1克馒头配料中筋粉 500克冷水 180毫升面碱/小苏打 1克食用油 1汤勺北方老面馒头的做法制作老面:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。

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用酵子和面需要多久可以做馒头? -

------ 今天晚上和面转天上午就可以了,要想快点,就把和好的面放在有温度的地方,不用太高,那样就会快了

老面馒头怎么做

------ 用料小麦面粉(特制 300克老面 100克碱 0。

5克水 150克做法 1、提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵 2、将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大。

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谁能告诉我怎么在家自己制作做馒头的“酵头”懂的来! -

------ 和好面放在热的地方,等发酸了就可以了

请问河南郸城做馍用的玉米面酵子怎么做(详细?谢谢! -

------ 方法很多:一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同。

二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同。

三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面。

四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得。

手工白馒头的家常做法大全怎么做好 -

------ 手工白馒头的做法1。

安琪酵母粉加温水(50-60度左右,不烫手的程度融化2。

倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状3。

再用手揉成面团,盆里不好操作,换到硅胶垫或面板上,用手揉成表面光滑的面团4。

再用擀面仗擀成长方形,折三折,再次擀成长方形5。

在面皮上刷一层水(方便粘合,再卷起来6。

硅胶垫上是不可以用刀切的,所以用刮板来切小份,锅里加温水,现在这种天气发酵20分钟就可以啦!冷水上锅,设置好时间10分钟,蒸好后不急着揭锅盖,否则会塌下去,让馒头们在锅里静置3-5分钟,再揭盖,哈,这里白白胖胖的馒头就做好啦

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