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【生活常识】白族的特色食品 特色食品分类和定义

1.砂锅鱼与砂锅豆腐:将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内,放好调料,文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少...
1.砂锅鱼与砂锅豆腐:将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内,放好调料,文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少...更多白族的特色食品 特色食品分类和定义话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

【生活常识】白族的特色食品 特色食品分类和定义

白族的特色食品 特色食品分类和定义

1.砂锅鱼与砂锅豆腐:将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内,放好调料,文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜,则成砂锅豆腐。2.乳扇:是著名特产。做法是用羊奶放在锅中,点上酸水(或明矾),使之呈半固态,用筷子挑起来,晒干即成乳扇,可生食,也可煎煮。3.猪肝鲜:“将猪肝切碎,拌上盐、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等,密封在陶罐里,可存放1年。可蒸食,也可做调味品。4.吹肝:将完整的鲜猪肝吹足气后,放点盐,挂在阴凉通风处晾干。食用时,将猪肝切片,放入香油、醋、辣椒、葱、香菜。凉拌即可。5.生皮:将猪宰杀后,用火烧烤去毛,使皮烤成金黄色,肉得半生不熟,切成肉片或肉丝,佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料可吃了。生皮是旧时年节的宴客菜肴。扩展资料:白族注重节庆,几乎每节都有一至数种应景食品。如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭;三月街吃蒸糕和谅粉;清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”(炸酥肉);端午节吃粽子和雄黄酒;尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭;火把节吃甜食和各种糖果;中无节吃羊肚菌和检鱼包肉;中秋节吃白饼和醉饼;重阳节吃肥羊;冬至节吃炒养粒和羊肉场。白族婚宴习惯用“喜州土八碗”,由八道热菜组成:添加红曲米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。此外,每客一包槟榔。白族也有饮食忌讳,主要是大年初一不用铁刀,主妇做饭应悄无声息,不能吹火,必须到井边“汲新水”。丧家做饭,一律清煮清炒,不能用红色食料,不能做红包菜肴。进扭时长辈上坐晚辈侍奉。参考资料来源:百度百科——白族

这个定义貌似不是很书面化吧。一般分类还得看从什么角度分。特色食品故名思议就是:具有一定其它普通食品不具有的特色的食品。这个特色可以是指感官上的如口感味道,色香味方面。也可以是营养功能性方面,如具有保健预防疾病的功效等。

这个年糕上的字,一般是有一种模板的,用可食用的颜料刷上去即可。

白族的特色食品是什么? -

------ 白族特色食品很多,列举一些: 1。

砂锅鱼与砂锅豆腐:将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼放入砂锅内,放好调料,文火炖制则成。

若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜,。

白族的饮食有哪些特色?

------ 作为历史悠久的文献名邦,大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种,甚有几绝独树一帜。

首推大理砂锅鱼,选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖。

风雪月的白族佳。

白族食俗?

------ 白族日常饮食品种丰富,为改变口味,经常变换花样。

如:粑粑、饵块、汤圆等。

因鲜菜常年不断,每餐都鲜菜和各种腌菜。

白族妇女大都善作腌菜,腌菜的种类很多,除腌制鲜菜外,还做豆瓣酱、豆豉、面酱;剑川、鹤庆的。

白族极具特色的菜肴是什么?

------ 全部 全部答案 2016-10-27 21:27:10 生皮是白族极具特色的菜肴,它将整只猪或羊置于稻草火上烘烤,待烤至半生半熟之际去毛再烤,直至皮肉呈金黄色时为止。

吃时将肉切成肉丝或肉片,佐以姜、。

白族的信仰和饮食是什么?急急急!

------ 如:生皮,白族传统名菜,是白族逢年过节必备的菜肴之一,是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。

毛驴汤锅,云南白族传统风味菜,用毛驴肉烧制而成。

大面糕,白族中秋节特制的糕饼,用

白族的服装和饮食30到50字 -

------ 白族的服饰有一个漫长的历史发展过程,并在其中形成了自己的民族特色。

白族人崇尚白色,服饰款式各地略有不同,以白色衣服为尊贵 白族注重节庆,几乎每节都有一至数种应景食品。

如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭;三月街吃蒸糕和谅。

白族的服装 饮食 民居是怎样的 -

------ 白族的服装 白族人崇尚白色,服饰款式各地略有不同,以白色衣服为尊贵。

大理等中心地区男子一般缠白色或蓝色包头,上穿白色对襟衣,外套黑领褂,下穿白色、蓝色长裤。

洱海东部白族男子。

白族习俗 -

------ 白族热情好客,先客后主是白族待客的礼节。

家中来了客人,以酒、茶相待。

著名的“三道茶”就 是白族的待客礼。

但白族人倒茶一船只倒半杯,倒酒则需满杯,他们认为“酒满敬人,茶满欺人” 。

受到白族人热情的。

白族的民族特色是什么 -

------ 1、白族的的婚礼 白族青年男女的恋爱活动比较自由,他们通常利用劳动、赶集、节日活动及赶庙会的机会谈情说爱,通过山歌试探对方,抒发感情,寻觅自己的意中人。

当白族青年男子向姑娘求婚时,姑娘如同意,要向男方送粑粑;婚礼时新。

大理剑川有什么特产 -

------ 期待看到有用的回答!

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