糖醇是无糖的意思吗(无糖食品，与你想象的不一样)

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有些食品很甜，为什么还称无糖食品,医生道出了实情

糖醇是无糖的意思吗

其实糖醇并不是属于真正意义上面无糖的意思，因为里面有碳水化合物的成分，是会有添加一些果糖和麦芽糖等，因此并不是无糖食物。糖并不单单就是代表白糖，还会有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，从广义上面来说这些都是糖。虽然有些糖是没有多少甜味的，但是被人体吸收和消化以后就会转换成为葡萄糖，这种也是属于糖的物质。如果想要无糖，根据中国相关的标准规定，食物需要满足每100克的碳水化合物，糖分含量是不能超过0.5克，这种才可以称为是无糖食品。

知识扩展：

糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基，而成糖醇。如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露醇等。

一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成，不能食用。而糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。

拓展阅读

糖醇是无糖的意思吗(无糖食品，与你想象的不一样)

无糖食品，与你想象的不一样

近年来，糖尿病发病率迅速增长，已成为第三大威胁人类健康的慢性疾病，在我国就有近1亿的糖尿病患者。

所以很多商家看到了这个巨大的商机，为迎合大众追求“健康绿色饮食”的想法，从而打出“糖尿病专用食品”、“无糖食品”等宣传口号。

但是

贴了无糖标签的食品是否就真的代表“无糖”呢？

其实不然。

所谓无糖食品的真相是：

市面上的无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品可含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据食品安全国家标准规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

为什么无糖食品尝起来还是甜的呢？

因为食品中添加的甜味剂的作用。目前，在无糖食品中常用的甜味剂有几类：

一类是糖醇类：如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等，甜度与蔗糖差不多；

另一类是非醇类化学合成的：如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜（AK糖）等，它们的甜度高、用量少、热值小；

还有一类天然甜味剂：如甜菊糖、甘草酸二钠，因为是天然的，安全性较高。

虽然这些甜味剂不会参与血糖的代谢，但不代表长期食用不会给身体带来其他负担。高效甜味剂有刺激食欲的作用，可能引发肥胖，即使是多数人看好的糖醇类在过量摄入后也可以引起腹泻，少数腹泻效应虽然小，吸收后从尿液排出也会增加肾脏的负担。

所以无糖食品对于糖尿病患者来说并不绝对的安全：

1 . 无糖食品表面上“无糖”，实际上这种食品多为饼干、糕点类，制作过程中所使用的精制米、精制面，本身就有升高血糖的危险；

2 . 无糖食品在加工的时候使用不会使血糖升高的甜味剂替代添加糖，一般来说，代糖在允许范围内使用是安全的，但对于生长发育期的儿童、青少年还是要避免长期大量食用。

3 .无糖食品往往为了保证口感，会添加较多的脂肪，吃得多了不仅会使血糖升高，还有高血脂的风险。

当然，并不是说无糖食品也有“糖”，糖尿病人就要杜绝食用无糖食品。糖尿病患者可以吃，但是要把这些食品折算进主食中，定量食用。

比如说一天的主食定量是5两，如果已经吃了1两无糖饼干，那就只能再吃4两主食了。

如何正确选择无糖食品呢？

1 . 看清配料表：无糖食品配料中并不含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等系列的淀粉或者它的水解产物，只会含有一些糖醇类的物质，但要尽量少选择含有阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜等甜味剂的产品。现在市场上有很多所谓的无糖食品，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。