老醋海蜇头的做法(胶东名菜，老醋蜇头，咬上一口脆脆的，细细品尝酸酸的，真开胃！)

1.海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；2.烧开水，把海蜇...更多《老醋海蜇头的做法》这个百科知识，我们小编以拓展阅读方式解读并与大家分享，欢迎关注我们的网站。

夏日家庭爽口凉拌小菜老醋海蜇头，酸爽可口，简单易学！

1.海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；

2.烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分；黄瓜切片铺在盘底；

3.用陈醋、糖、盐、生抽和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上；

4.锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上；

5.撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

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老醋海蜇头的做法(胶东名菜，老醋蜇头，咬上一口脆脆的，细细品尝酸酸的，真开胃！)

醋香浓郁，蜇头脆爽，虽然简单却向来是下酒好菜！主料蜇头500克、黄瓜1.5根、木耳40克配料大蒜5瓣、红椒末10克、香菜段20克调料陈醋3勺、味极鲜2勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、香油3克

蜇头用冷水浸泡10小时以上，中间换3次水，直至咸味基本泡掉。

将蜇头片成抹刀片，入九成开的水中汆2~3秒钟，即刻捞出。

投入凉开水中，再次浸泡直至蜇头拔凉。

发好的木耳洗净。锅中烧开水，下入木耳焯水，备用。

木耳晾凉。黄瓜洗净、拍碎，切块。蒜切末，红椒切末，香菜切小段。将海蜇头沥水，所有材料放到一起。

加入陈醋、味极鲜、盐、糖、香油，拌匀即成。

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