蒜蓉粉丝虾是哪一个地区的传统名菜(鲜嫩味美的蒜蓉粉丝虾你会吗？如果还不会，那还不快进来学)
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜。主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。...
一人食好吃又好做的粉丝蒜蓉开背虾
蒜蓉粉丝虾是哪一个地区的传统名菜
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜。主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
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鲜嫩味美的蒜蓉粉丝虾你会吗？如果还不会，那还不快进来学
我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
今天为大家介绍一道海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
首先，我们就开始准备材料吧。
主要材料：鲜虾 12只左右
辅助材料：龙口粉丝 一把，大蒜 1个，
配 料：味极鲜酱油 2勺，砂糖 半勺，香葱 1根，蚝油 1勺，盐 适量，食用油 20克，小米辣 1-2个
准备好材料后，我们就可以开始制作了。
2、鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪，虾尾。也可以用牙签在虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。【动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来，总之，能使虾展平即可】。
3、粉丝一小把，用温水泡软。
4、将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
5、小米辣切圈备用。
6、大蒜去蒂后切碎。
7、小葱切圈备用。
8、用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。【口味根据个人喜好调节即可】
9、将开好背的虾均匀的在粉丝上铺开。
10、锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄即可。
11、加入调好的料汁。
12、煮开，到浓稠。
13、将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
14、然后再摆上小米辣圈。
15、放置锅上，隔着水蒸，开锅后8分钟就可以了。
16、蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，趁热淋在香葱的表面就可以了。【嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀】
温馨提示：
要根据自家砂锅大小来泡粉丝的量，粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味，另外，粉丝吸水性强，太多了就太干了；
油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦；
我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好；
生抽是咸的，口味清淡者可以不再添加盐；
蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺；
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