烤猪头的做法(猪头肉)

1.准备八角，生姜，大葱，山楂，蜂蜜，老抽，生抽，盐以及猪头；2.先把猪头表面的残留杂毛给刮干净，清洗干净后用开水焯烫一...更多《烤猪头的做法》这个百科知识，我们小编以拓展阅读方式解读并与大家分享，欢迎关注我们的网站。

115买7斤大猪头做脆皮烤猪头，外酥里嫩嘎嘣脆，大口吃肉喝酒真香

烤猪头的做法

1.准备八角，生姜，大葱，山楂，蜂蜜，老抽，生抽，盐以及猪头；

2.先把猪头表面的残留杂毛给刮干净，清洗干净后用开水焯烫一下处理好，放到锅中加入适量的醋，生抽，盐，然后再加一些生姜，八角，生姜，葱，加入适量的水一直煮到猪头软烂；

3.烤盘里面铺上锡纸，然后再放上猪头，碗里面添加适量的老抽，加入蜂蜜搅拌成酱汁刷在表面，同时烤箱预热，用200度烤30分钟。

拓展阅读

烤猪头的做法(猪头肉)

猪头肉

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这款菜，本来打算二月二再发菜谱的，可是为了参赛，今天最后一天还是发吧，猪头是农村亲属年前杀猪送的，冰箱没地方放，就制作了。二月二，龙抬头，家家户户吃猪头。这是我们当地的风俗。我以往都是买猪头肉吃，头一次处理这么大的一个猪脑袋（多亏是半个猪头），不过，自己做的真实在呀，做出了好几盘，吃好几顿，哈哈，喜欢的看看：”

原料:猪头、桂皮、山奈、八角、葱姜、老抽、红曲粉、白酒、草果、香叶。

第1步:烤猪头去毛，然后清水泡上

第2步:处理好的猪头（擦过球去除的）

第3步:将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

第4步:加入这些调料（没有山奈，草果也可以），大火烧开，小火烀

第5步:将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

第6步:下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

第7步:快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

第8步:烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。

第9步:切好装盘

小贴士:

劈猪头的时候，一定用砍刀。