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芝士是什么材料做的

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芝士是什么材料做的为什么煮不烂

芝士的制作材料就是牛奶，经过浓缩过程制作而来，是一种有着较高营养价值的天然食物，味道也是非常不错的。

芝士也就是我们说的奶酪，这是欧洲最为流行的一种食物，常见的奶酪有很多种，一起来看一下。

1、博斯沃思奶酪：

这种奶酪的味道没有那么有冲击感，如果你对于奶酪味道还不适应，可以先尝试食用这种奶酪。

2、卡尔菲利干酪：

这种奶酪是一种威尔士全脂白干酪，最开始的时候是被当做盐来食用，可以和苹果等水果一起食用，还可以搭配香肠一起食用。

3、切达奶酪：

切达奶酪是产于英国索莫塞特郡车达的一种奶酪，有着悠久的历史，质地较软。

这种奶酪因为味道的不同会有着不同的保存时间，一般来说，味道微甜的可以保存9个月，味道较重的可以保存2年。

4、菲达奶酪：

这是产自希腊的一种奶酪，使用的原料是山羊或绵羊奶，世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。

芝士是什么东西

芝 士 就 是 奶 酪 ，奶 酪 就 是 芝 士。只不过大多数芝士是切片状的。

奶酪英文是“cheese”，而芝士就是“cheese”的音译。

法国人称它为“fromage”

德国人称它为“kaese"

意大利人称它为“formaggio”

奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

扩展资料：

芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。

1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4.、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

参考资料：关注常识网-奶酪

芝士的主要成份

芝士又叫做奶酪、干酪，其主要原料是牛奶，是一种发酵的牛奶制品，和酸牛奶的性质十分相似，制作方法都是发酵，都含有乳酸菌，有很好的保健功效，其浓度比酸奶高，更具有营养价值，形状差不多是固态。下面来具体介绍一下芝士具体有哪些特点和功效。

1、首先，芝士里面含有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素。在中国西北部地区，蒙古族、哈萨克族等游牧民族以其为主食，在新疆俗称为乳饼，荷兰是世界上出口奶酪最多的国家。

2、通俗来说，芝士是一种将奶放酸之后，增加酵素或细菌制作的一种金黄色的呈乳白色或金黄色食品，里面浓缩了牛奶的蛋白质、钙、磷，这些都是人体必需的营养物质。

3、芝士主要由蛋白质、脂类等营养成分，同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，另外，由于这些物质都是通过发酵作用制作而成的，因而这些养份十分容易被人体吸收。

芝士是用什么原料做出来的？

其实芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷纭，难有定论。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者。从汤类，前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状。当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上。

芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。

芝士是什么材料做的拓展阅读

还在买超市昂贵的芝士吗？在家自制芝士，只需3种材料就够



你需要准备的三大材料分别是：

全脂牛奶 1000ml

柠檬汁 50ml

盐 0.5-1g

步骤：

1、备好的柠檬（白醋也可以）挤出50ml汁。这里要强调一下，牛奶需要全脂的。将全脂牛奶倒入锅中用小火加热大概50℃，将柠檬汁分3-4次倒入煮热的牛奶中并搅拌均匀关火，牛奶里的蛋白质逐渐析出，出现凝乳，这是蛋白质和乳清分离的状态。

2、结好的凝乳，倒入滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾）隔水，牛奶混合物全部倒出来后，在过滤网包裹挤出水后，还需要重物压出多余水分，挤干水分控水15分钟。分离出来的乳清可不要丢弃，可以直接饮用，也可以用来和面做糕点。

3、挤出水后的凝乳，还需要加工，放入微波炉高火加热10秒，加热后用手揉搓，像面团揉面反复叠揉，在揉的过程中会变硬，再次放入微波炉加热10秒，重复几次加热和揉面的动作。直至将表面揉成光滑小球。这样就制作成芝士了。

自制奶酪不仅可以用来抹面包吃，用来制作各种甜品也是十分不错的选择哦！

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